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本帖最后由 想念美好 于 2013-3-7 11:28 编辑
在这个季节的雨后，你会发现，桃树浑身上下开满了琥珀色的花朵红花呀，有的晶莹剔透，有的神秘朦胧，好像一群翩翩起舞的仙女，浓妆淡抹，姿态万千。这种花朵只在雨后才一展娇颜，得了一个好听的名字--桃花泪。
桃花泪其实是桃胶，桃树枝干分泌的一种胶质树脂。经阳光曝晒干结在枝干上而成。桃花泪的形态各异，非一日之功。新的树脂源源不断缓缓流出，复盖在已经成型的树脂上，日复一日，便生出了各种异形花姿。这花姿轻易不肯示人，得等夏日大雨，浸润够了水分才能一见。这种奇异的花朵是可以吃的，还很有食用和药用价值。
医书上说桃花泪能够清热排毒、和血益气，并且含有丰富的胶原蛋白与氨基酸，不仅是美容佳品于对糖尿病和痔疮也都有一定的食疗效果。采摘好新鲜桃花泪后，用水淘洗干净上面的枯枝烂皮搁在干净的簸箕里晒干，就成了可以长期保存的桃胶。无论是调羹还是入菜都能够增加清爽滑嫩的口感，又能调和菜品的色彩搭配，让人食欲倍增。桃胶有多种做法，不过最适合的还是做成各式甜品。最常见的法子就是与银耳、雪莲子、枸杞加冰糖文火慢炖成浓浓的甜羹，琥珀色的汤汁里枸杞与银耳、雪莲子红白相衬，令人食指大动。
这是桃胶在树上盛开的样子
桃树多情，不愿芬芳的甜蜜被禁锢在青涩的果子里，流下了不甘的桃花泪默默抗争……
银耳炖桃胶
1、将桃胶放到清水中浸泡6——10小时，随品质而定
2、桃胶泡好前的两三个小时泡银耳，银耳因为比较好泡，想省事的也可以在泡桃胶的时候可以连同银耳一起泡上。
3、将泡好的桃胶用水轻轻淘洗几遍，洗去表面杂质，如果内部有杂质的话就掰碎把杂质去掉，但是注意，都不要掰得太碎，否则煮的时间一长桃胶会融化掉。掰好桃胶后把银耳也掰碎，一起放进炖盅或者电饭煲，最好是紫砂煲，温度更高，不易糊底，可以将汤煮的浓稠透亮。
4、放入适量清水和冰糖，大火烧开后文火慢炖至汤汁粘稠发亮，加入洗好的枸杞子，再炖几分钟待枸杞子发开就可以关火了。这时候一锅清香四溢的银耳炖桃胶就大功告成了！
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发表于 2013-3-7 11:28:12
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发表于 2013-3-7 15:50:33
