捷克布拉格美食介绍（三）

布谷山

美食
捷克的食品大多是由德国、匈牙利、奥地利等国家的食品改良而成的。主菜用肉搭配白菜、Knedliky等配菜。克奈德利克Knediky是一道捷克独特的菜肴，将揉过的面粉加上切成骰子形状的面包，放在模子里蒸熟后切成1厘米厚的片，做为肉类的配菜，俗称水煮馒头,英文dumpling，本身没味道, 蘸着肉菜的汤汁才好吃。捷克的烤鸭，份量足，足够二人食用，用Knedliky做为配菜，口味极佳。还有各式的香肠、火腿，食用时可沾上芥末、荷兰酱汁等，还可以喝上一杯捷克特有啤酒。捷克传统的食物味重油多， Guláš就是一种肉块配味道很重的酱汁，和 dumplings一起，再一大杯啤酒，管饱。Smažený Sýr，炸cheese。

捷克最著名的汤是polévka，一种洋葱大蒜汤。Goulash Soup也十分好喝，但口味也是偏重，可以和面包一起配。Svičková，肉陪酱汁或cream。经典的波希米亚名菜由馒头（Knedlo-zelo-vepro）、糖醋烤牛肉（Sauerkraut）和烤猪肉（roast Pork）。地方名菜还有大蒜汤（cenekova）、酸奶油酱和算过蔓烤牛肉（svickova na smetane）和葛缕子籽炸或烤鲤鱼（kaprna kmini）。

酒
捷克的酒有3种：一是一百多种草药泡出来的烈酒Becherovka,二是白葡萄酒,三是啤酒。布拉格是啤酒爱好者的天堂——你还能在什么地方用不到一美元的钱，买到两杯半升装的顶级皮尔森啤酒（Pilsner）呢？无庸置疑，波希米亚的啤酒是全世界一流的——最有名的品牌是百威Budvar（最好啤酒的代称，美国酒商使用百威在全球售酒。两家的官司至今未决）和皮尔森啤酒Plzensky Prazdroj或Pilsner Urquell，还有布拉格当地产的斯达诺拉曼啤酒Staropramen。

如果在最热闹的旅游景点区以外的地方吃饭，你还能喝到更便宜的啤酒。不来个的很多酒吧里，半升啤酒只卖20捷克克朗，甚至更低的价格。而在Malostranske nam广场与Staromestskenam广场附近的酒吧，同样的半升啤酒要卖60捷克克朗或更高。传统酒吧上午11点开门，晚上11点关门。很多时尚的新潮酒吧则一般在中午开门，直到凌晨1点才打烊。周五和周六的晚上，更是要一直营业到凌晨三四点钟。酒馆中则可以品尝到自酿的生啤酒（扎啤）。

饭馆
布拉格各种饭馆齐全，可以满足不同风味和不同价位的需求。布拉格城堡、旧市区广场、瓦茨拉夫广场等景点附近集中了很多餐厅。主要旅游区或广场附近的饭馆菜价一般都偏高。远离旅游区一两个街区，能找到物美价廉的饭馆。

（布拉格餐馆介绍网站http://www.pragueexperience.com/restaurants）餐馆门口都有菜单，可以看了再进去，不至于进去看到价格高而尴尬。一般餐馆会把10%服务费加在账单上收钱；有的没有收，可以付也可以不付。

米其林餐厅Michelin restaurants：一星  Allegro(located in the Four Seasons Hotel); Maze(in the Hotel Hilton)。查理大桥附近Mynec和Bellevue在米其林指南里都是得到二个叉匙(Comfortable令人感到舒适)评鉴(不是星星) （隶属Zatisi集团旗下的餐厅)

Hotel附近餐馆
Hybernia Restaurant&Café  http://www.hybernia.cz/menu-card-3-103.html
很推荐这家！！去捷克之前查酒店地图时发现的餐馆，和我们的酒店在一条街上，而且就是对面，非常近。店名就是用的那条街的名字，这家是刚开不久的餐馆，菜式是意法捷，网站做得挺不错的，还有英文菜单，去之前就把它整个菜单用中文翻译了一遍，后来点菜确实很方面快速。第一天到捷克布拉格都快8点了，去酒店放了行李就赶紧下来吃晚饭了，它家店面很大，左边屋子是吸烟区，右边屋子是无烟区。

那天晚上人居多，没提前预定，等了一会，点完菜更是等了近一个小时才上菜，店员说他们后厨只有两个大厨，这个时间要服务100多个人（每个人还不见得一道菜），知道很难，可以理解。这个时间来确实不好，而且人太多吵死了。我们点了小羊羔香肠，配芥茉和面包很搭！百里香椰奶大虾，和想象的有差距，味道很一般。凯撒沙拉，味道也不错。没上菜之前没想到菜量那么大，我们还点了它家特色菜Needle，就是超大的烤串，上来果然很惊人，不过我们点的是鸭肉的，给我们上的牛肉的，没找他们就这样算了，不过吃完回去狂起痘上火。当时还有一团的华人在此用餐，香港口音，集体都点了肉块馒头片饭，一人就一盘，什么都没喝，那场面感觉很怪。。。。。。到此的华人还真不少，总能碰见几个。当然还点了皮尔森啤酒，一顿丰盛大餐后不到800克朗（不到31欧）

小羊羔香肠LAMB SAUSAGES 150g 110,- Homemade lamb sausages with pepper chutney, Dijon mustard and onion bread手工小羊羔香肠，印度调味料，辣芥茉洋葱面包。


百里香椰奶大虾PRAWNS WITH COCONUT MILK AND FRESH THYME 150g 180,- Seared prawns with shallot, ground garlic, cherry tomato, smoothed with coconut milk, served with a garlic baguette虾干，青葱，大蒜，小西红柿，椰奶，蒜香法棍面包。


凯撒沙拉CAESAR SALAD 100g 138,- Roman leaves with piquant dressing, chicken breasts, crisp bacon and French baguette croutons罗马叶，开胃调料，鸡胸肉，培根，面包干。


牛肉烤串BEEF NEEDLE 250g 292,- Beef sirloin marinated in white wine, olive oil, onion, garlic, basil and sageChef's tip: Potato roasts腌渍牛腰肉，白葡萄酒，橄榄油，洋葱，大蒜，罗勒，鼠尾草（可配烤土豆）


后来又去了一次，这次学精了绝不晚饭点去，下午2点去的，人不是很多，但上菜也很慢，大概40分钟才来，后厨的确要加人手啊！这次我们汲取教训点少点，点了有名的烤鸭，和烤野猪肉配的刺玫瑰酱，都是捷克菜！最后还点了捷克甜点蜂蜜蛋糕，还有一块巧克力蛋糕。我觉得它家甜点做得最好，门口还有甜点展示柜，很吸引人,而且还很便宜才45克朗（合不到2欧元）！
OLD CZECH DUCK ON HONEY ½ 268,- 老捷克蜂蜜鸭Roast half of a duck served with white cabbage        Chef's tip: Lard dumplings半只烤鸭，白卷心菜（可配猪油馒头）


ROAST BOAR MEAT WITH ROSE BRIAR SAUCE 200g 198,- 烤野猪肉，刺玫瑰酱Grilles boar meat with Old Czech sauce of rose briar, damson cheese and cranberries *Chef's tip: Homemade gingerbread烤野猪肉，老捷克刺玫瑰酱，李子奶酪，蔓越莓（可配手工姜饼）



网友热推布拉格餐馆
★        
U tri houslicek三支小提琴餐厅  聂鲁达街（Nerudova ulice（位于布拉格的小城，从小城广场的拐角向西到达布拉格城堡以西的丘陵，是从查理大桥到城堡的主要途径，曾经是皇家之路）推荐：苹果派、炖肉guláš、煎鸡排chicken steak、烤鸡胸肉、烤鸭、Knediky

我们是在去城堡的路上看到的，去城堡回来吃的。餐厅确实很好认，大家都是看见门面的小提琴浮雕认出来的，一进去店不大，很小一条店面，但布置得很有气氛，老板可能之前是小提琴艺术家吧，呵呵。我们照推荐点了烤鸭（配馒头片和红白菜丝）、gulas炖牛肉块（配馒头片）、还有一份汤、蓝芝士沙拉和皮尔森啤酒。等了好一会，估计就一个厨师，终于上菜，果然很美味！烤鸭很酥香入味，炖肉块味道也确实重，但很好吃，配着馒头片很好的搭配！这两道菜都很中国，烤鸭和炖肉，呵呵~还上了一小篮面包片。其实还想点个大家推荐的苹果派当甜点，但实在是吃撑了。真是大餐一顿，买单一共大约1200克朗（合约47欧），还要给10%的服务费，这种价格在捷克确实是很高了，不过毕竟是在城堡区的重要街道。

店面，墙上有3把小提琴的浮雕，有特点很容易认


店内设计很有特色


送的头盘，小法棍面包片配的黄油酱之类的


蓝芝士沙拉


汤


烤鸭半只 配的dumpling


炖牛肉 配dumpling



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使馆区RESTAURACE NOSTITZ（Nosticova 2a, Praha 1, Malá Strana） http://www.nostitz.cz/index.php?pg=page&i=11&l=EN
吃过小提琴就没去这家，而且这家是在小城区，不过看网友也都很推荐，尤其是烤鸭和烤鸡翅。
菜做得很精致，不过价格小贵。招牌菜-肋排和烤鸡翅

如何到达：
1. 从佩特辛缆车站往小区的方向走，不用多久就可以看到右边的路旁有诺斯蒂茨RESTAURACE的大招牌。或者搭路面电车，可搭12,20,22,91这四线，在Hellichova站下车，下车后往佩特辛缆车站方向走（就是和小区反方向），第一个路口左转进去是Hellichova街，直走到底就是Nosticova街

从这边左转进去，很快就可以看到餐厅。（城堡搭22、23号电车，在Ujezd站(佩特辛缆车与老兵餐厅都在此站下)的前一站下车， 来到Nostitz餐厅。这餐厅就在河边，对面是Kampa公园，还有Kampa Muzeum）

2. 如果要从查理士大桥过去的话，首先查理士大桥先走到底，下桥后直走，遇到第一个路口左转继续走，走约三百公尺会遇到一个小广场，广场的左边有间小教堂（修道院），到这边右转（就是走教堂对面的路）抬头应该会看到这块招牌ART EXPO,THE PRAGUE GALLERY, 从招牌下方通过，继续往前走，顺着路再左转，会发现前方的建筑物上插了各国国旗，来到使馆区，往前继续走，走过美国，日本大使馆后（门口有挂国旗，很好认），会遇到一个十字路口，这个路口的特征是右前方有一间餐厅，过这个路口后路会开始变小一点点，就从这个十字路口左转，第一个路口再右转，再往前走约300公尺，左前方终于出现它的停车场了，请往里面走，前方那间小木屋就是餐厅啰。

服务员提一篮子捷克传统美食酸面包,要另付费，因此如果你不想吃，请在服务生送来时马上请他们拿回去，不然只要从头放到尾，不管你有没有吃，结帐时都会把面包钱算进去。

必点的
「1/2烤鸭搭配波西米亚面团子」289kc 1/2 roasted duck with red cabbage and bohemian dumplings
辣味鸡翅 10支169kc  Spicy chicken wings with, honey-garlic dip, celery and carrot sticks
（烤兔肉229kc Roasted rabbit larded with bacon served with potatoes dumplings and spinach）
烤猪肋排200g Pork tenderloin slices　189 Kc        
烤辣鸡翅10 ks Spicy chicken wings　  149 Kc
Gambrinus啤酒、Pilsner Urquell皮尔森啤酒、Penne Salmone鲑鱼义大利面、炖羊膝

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高堡U KROKA Vyšehradská 31
没去高堡，自然也没去这家，之前有的网友推荐这家，说是便宜实惠，有人说去吃了很一般，只是价格便宜。了解以来，个人对它家也没啥好感。

从高堡的教堂沿石阶下山，步行一段就到了。地铁karlovo náměstí或者Vyšehrad下都可以，坐tram#18/24在Botanická zahrada下车走过去很近。 非常便宜的地方！一杯multivitamin，一份fish fillet with cabbage，一份beef goulash with dumpling，一份沙拉，一份芝士西兰花，总共才243kr，性价比高，味道一般。

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老兵/好兵帅克餐馆  Na Bojisti 12, Prag 2
没去这家，布拉格这家没太大名气，还是KV的名气最大。
此店因为书作者常去喝啤酒而出名听说捷克啤酒是Pilsner的祖宗.店员也给了我们一个意外: 拿上来中文菜单.烤鸭子好吃,点了四分之一鸭子,烤鹅,烤乳猪,烤里脊肉和Salat.每份主菜300克郎.我们当晚总共付了1700克郎.味道挺不错 的.值得一提的是捷克出名的主食:白馒头.德语叫Knoedel,英文叫Dumpling.还分松软的和有糯米口感的.Široká 20, 110 00 Praha 1

清晨

感谢分享，楼主辛苦了。

blairyuan

布拉格简直是太漂亮了
我都不想回巴黎了
值得推荐的好地方

鱼嫂

我决定跟同学去，算是文化性旅游哦，楼主辛苦啦

布谷山

清晨 发表于 2011-8-13 15:59
感谢分享，楼主辛苦了。

乐意乐意

布谷山

blairyuan 发表于 2011-8-13 16:24
布拉格简直是太漂亮了
我都不想回巴黎了
值得推荐的好地方

是很好玩

布谷山

鱼嫂 发表于 2011-8-13 17:33
我决定跟同学去，算是文化性旅游哦，楼主辛苦啦

去好好玩下，值得的

鱼嫂

布谷山 发表于 2011-8-17 12:02
去好好玩下，值得的

听你的，一定去

〆暗眸Rose々

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