芋头鸡

肥小骨 · 发表于 2011-8-25 09:34:34

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时间在变，事件也在变，但回家的心，还有家里那可口下饭的家常饭菜可能还未在变！

希望这菜花不了你们多久时间，简单的食材，容易的操作~

原料：鸡、芋头

步骤1：
买回来的鸡切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套，不然有的人会因为去皮而发痒。

步骤2：
锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

步骤3：
倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

步骤4：
芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。

步骤5：小知识：
剥刮芋头时,手部会又痒又痛。因为芋头汁里含皂苷，会刺激皮肤。解决办法是：将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。搽一点风油精也有效果。或者戴手套。

所以提醒大家刮洗芋头一定要注意。

另外：芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；生芋有小毒，食时必须熟透。

五味子 · 发表于 2011-8-25 09:54:13

我爱吃芋头

Daisy · 发表于 2011-8-25 10:02:12

支持.不过要周末才有时间,平时下班回家,炖好只有当宵夜了!

烨生 · 发表于 2011-8-25 10:24:58

饿了，

楼主是故意的？？我闪

taiyue · 发表于 2011-8-25 10:26:15

好想吃

2450064225 · 发表于 2011-8-25 12:18:20

好想吃哦

心怡 · 发表于 2011-8-26 22:07:27

看着想吃因为爱吃芋头

Ever、❤ · 发表于 2011-8-27 01:44:26

我好饿,- -

Kittylu · 发表于 2011-8-27 10:32:01

好想吃......

龙旋风 · 发表于 2011-8-27 21:51:48

看着好吃

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[私房菜] 芋头鸡