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[甜点面点] 自制健康油条无添加

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发表于 2013-3-20 12:34:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 胡链壹 于 2013-3-20 12:36 编辑

     以前做了N多次油条都没有成功过,华人街的高手油条做的很漂亮但是都没有方法,所以在网上找了很久终于找到这种又简单又方便的和大家分享一下,样子不是很漂亮不过很好吃,心动的街友可以试试 03.jpg 02.jpg 01.jpg 食材明细


>制作步骤
  • 1. 面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀

  • 2. 加入酵母搅拌均匀

  • 3. 将牛奶加热至35度左右(温热不烫即可),缓缓倒入面粉中,边倒边搅拌。

  • 4. 最后揉成面团。面团很软,如果很粘手可以在手上沾点食用油。

  • 5. 盖保鲜膜,室温下发酵至两倍大

  • 6. 将水和碱面混合均匀,用手沾一下碱水揉到面团当中,重复这个动作,知道把所有碱水全部揉到面团里为止

  • 7. 将面团和碱水完全揉匀,然后盖保鲜膜

  • 8. 室温下继续发酵至2、5-3倍大

  • 9. 在面板上抹一层食用油

  • 10. 将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅

  • 11. 在面团表面抹少量油,擀成长条状。或用手压成长条状

  • 12. 切成1-2公分的剂子

  • 13. 再将两块剂子叠加在一起,用筷子在中间压一下

  • 14. 双手捏住剂子两头,扭转数下

  • 15. 油6、7成热时,放入剂子,放入的剂子浮起时,将火适当调小点

  • 16. 炸制过程中,用筷子不时翻面直到油条呈金黄色,然后捞出沥








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江心屿@ + 3 感谢分享^_^
黑眼睛chirelle 0 + 5 感谢分享^_^
海里逃生 0 + 5 太给力了~~

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 楼主| 发表于 2013-3-20 12:37:30 | 显示全部楼层
碱面我用的是小苏打
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发表于 2013-3-20 12:38:21 | 显示全部楼层
太过火一点不过肯定很香
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 楼主| 发表于 2013-3-20 12:40:52 | 显示全部楼层
海里逃生 发表于 2013-3-20 12:38
太过火一点不过肯定很香

一个人做的 又要切 又要炸有点手忙脚乱
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发表于 2013-3-20 12:48:37 | 显示全部楼层
喜欢油条
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发表于 2013-3-20 13:14:47 | 显示全部楼层
我来一个
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发表于 2013-3-20 13:26:47 来自手机 | 显示全部楼层
做的很好、我都不会做
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发表于 2013-3-20 13:51:32 | 显示全部楼层
不会做啊 只会吃
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发表于 2013-3-20 14:01:39 | 显示全部楼层
脆不,好像炸过了一点。我也想吃油条~~~~~~~~
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发表于 2013-3-20 14:14:25 | 显示全部楼层
我家都是只放发酵粉和少量的泡打粉
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发表于 2013-3-20 14:33:08 | 显示全部楼层
喜欢啊               
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发表于 2013-3-20 14:51:42 | 显示全部楼层
喜欢,,没空做,,
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发表于 2013-3-20 15:40:30 | 显示全部楼层
不错不错
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发表于 2013-3-20 17:08:14 | 显示全部楼层
喜欢吃油条
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发表于 2013-3-20 18:53:28 | 显示全部楼层
不错不错
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