蛋糕蓬松

rome123 · 发表于 2013-3-23 14:31:58

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各位妈妈请问你们的蛋糕怎么蓬起来的啊我每次做刚拿出来的时候很蓬松然后就看着他慢慢禀下去了请问是不是有什么窍门啊

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lilouchang · 发表于 2013-3-23 14:52:04

感谢分享^_^

雅意 · 发表于 2013-3-23 15:00:08

没打发好，，继续努力

奈儿她妈 · 发表于 2013-3-23 15:33:16

打发的不够而且没有顺着打

不信 · 发表于 2013-3-23 19:29:40

里面空气跑了'就这样

Eri麻麻 · 发表于 2013-3-23 21:13:41

好像拿出来的时候会下去点的

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-23 21:21:16

打发的不到位。

彬珊 · 发表于 2013-3-23 21:26:47

蛋白打发的不够好

rome123 · 发表于 2013-3-23 21:36:30

雅意发表于 2013-3-23 15:00:08
没打发好，，继续努力

怎么样才叫打发好呢我都打硬起来了啊

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rome123 · 发表于 2013-3-23 21:37:34

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-23 21:21:16
打发的不到位。

请问怎么才叫打的到位呢我平常打的都有些硬起来了

来自: Android客户端

等等 · 发表于 2013-3-23 23:08:51

烤得时间不够久

来自: iPhone客户端

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-23 23:46:08

rome123 发表于 2013-3-23 21:37
请问怎么才叫打的到位呢我平常打的都有些硬起来了

蛋糕烤好后下陷有很多原因，和配方，蛋白的打发，烤的温度时间都有一定的关系，你可以把你具体的配方，做的过程写的具体点，才能让大家帮你分析，找原因。

rome123 · 发表于 2013-3-24 20:28:21

等等发表于昨天 23:08
烤得时间不够久...

我因为是小的烤箱是长的我烤个15分钟上面焦了才拿出来的

来自: iPhone客户端

rome123 · 发表于 2013-3-24 20:30:32

黑眼睛chirelle 发表于  昨天 23:46
rome123 发表于 2013-3-23 21:37
请问怎么才叫打的到位呢我平常打的都有些硬起来了
蛋糕烤好后下陷有很多原因，和配方，蛋白的打发，烤的温度时间都有一定的关系，你...

我是网站上找的做起来跟他们都差不多就烤的时候把温度降低了时间少了点因为如果跟网上一样的话就会很焦

来自: iPhone客户端

rome123 · 发表于 2013-3-24 20:31:13

黑眼睛chirelle 发表于  昨天 23:46
rome123 发表于 2013-3-23 21:37
请问怎么才叫打的到位呢我平常打的都有些硬起来了
蛋糕烤好后下陷有很多原因，和配方，蛋白的打发，烤的温度时间都有一定的关系，你...

蛋白差不多是硬的了

来自: iPhone客户端

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