（家乡人秀家乡菜）温州熏肉

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-3-27 18:31:16

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温州熏肉属藤桥熏肉最有名。为了解馋，每次想吃只有自己动手
老公这次买的肉不带皮的，感觉口感和卖相上差了很多为了金币，再此献丑了

美食版高手云集啊

liang3921 · 发表于 2013-3-27 19:03:12

真香啦，，，

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-27 19:43:17

你太有才了，快说说，就是下面放上香料在锅子里熏吗？

海里逃生 · 发表于 2013-3-27 19:57:23

谢谢终于知道怎么做了

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-3-27 20:10:58

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-27 19:43
你太有才了，快说说，就是下面放上香料在锅子里熏吗？

恩，一把米一个桔皮浸泡过的茶叶

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-3-27 20:11:58

liang3921 发表于 2013-3-27 19:03
真香啦，，，

满屋子的熏肉香

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-3-27 20:13:05

海里逃生发表于 2013-3-27 19:57
谢谢终于知道怎么做了

简单方便好吃

嗨 · 发表于 2013-3-27 20:14:08

太好了阿

parisfile · 发表于 2013-3-27 20:21:36

太有才了，你。

-Bambù- · 发表于 2013-3-27 20:35:23

可不可以详细解说一下做法呀?

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-3-27 21:16:52

-Bambù- 发表于 2013-3-27 20:35
可不可以详细解说一下做法呀?

先把肉放在到有醋的水里烫一下，然后放高压锅里放点香料压。
差不多压15分钟，既不会太烂又不会太油。
领取熏锅，放纸或铝纸。上面放一把米，一个桔皮，一点泡过的茶叶
一点洋葱。然后放在上面熏半小时。

-Bambù- · 发表于 2013-3-27 21:32:09

ANGELO16888 发表于 2013-3-27 21:16
先把肉放在到有醋的水里烫一下，然后放高压锅里放点香料压。
差不多压15分钟，既不会太烂又不会太油。
领 ...

熏锅是怎么样的呀? 不是放烤箱吗?

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-3-27 21:34:54

-Bambù- 发表于 2013-3-27 21:32
熏锅是怎么样的呀? 不是放烤箱吗?

啊哈哈，烤箱出不了熏肉的那个味
你可以随便那个破铁锅就可以熏了
好的锅熏了很快就没用了
熏就等于干烧

-Bambù- · 发表于 2013-3-27 21:37:34

ANGELO16888 发表于 2013-3-27 21:34
啊哈哈，烤箱出不了熏肉的那个味
你可以随便那个破铁锅就可以熏了
好的锅熏了很快就没用了

那熏的时候要不要盖个盖子呀?

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-3-27 21:41:18

-Bambù- 发表于 2013-3-27 21:37
那熏的时候要不要盖个盖子呀?

恩，原理就是把米之类的料给干烧烧冒烟，然后烟又把肉熏香。不盖盖子烟就跑掉了

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