白斩鸡

豆豆爱跳舞 · 发表于 2013-4-12 17:02:41

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白斩鸡

26位厨友加分平均4.0+1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克

做法1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝

oO时光隧道Oo · 发表于 2013-4-12 17:04:42

楼主自己做起来在发贴会好点

人如其名 · 发表于 2013-4-12 17:04:58

不错，，，，，

海里逃生 · 发表于 2013-4-12 18:41:24

我们不欢迎连续转载帖子过来有空多来学习自己做一个来秀吧谢谢合作

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