辣炒玉米鸡丁

灵灵 · 发表于 2011-9-26 15:48:42

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本帖最后由灵灵于 2011-9-26 16:51 编辑

所需材料：鸡胸或鸡腿肉200克、玉米2根。腌鸡肉料：料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺。麻辣香油用料：香葱1把、姜片5片、蒜头3颗、花椒粒1大勺、朝天椒2根、色拉油、麻油各2大勺。调味料：盐适量

步骤：1、鸡肉切成丁状加腌肉料腌制片刻；甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来备用。

2、香葱切段或打结，留少部分葱绿切葱花，蒜头拍裂，朝天椒切片状；起锅放入2大勺的色拉油、麻油，先下姜片小火慢慢煸香，再依序下葱段、朝天椒、花椒粒、蒜头爆香，倒出过滤后成麻辣油备用。

3、炒锅内留1大勺自制麻辣油，下鸡肉丁炒出油至香后，下玉米粒、1小碗的水炒熟，加盐调味，最后起锅撒上葱绿即可

自制麻辣香油的重点是下入葱姜蒜等辛香料的顺序：姜片经得起油温的煎熬可以先放，接着放葱、辣椒，最后放花椒、蒜片，这样花椒、蒜片才不会因为糊掉而有苦味。当然，全程要用小火慢慢把各种辛香料的香味给煸出来。

灵灵 · 发表于 2011-9-26 15:49:45

玉米做得菜我很喜欢吃

寒雪傲梅 · 发表于 2011-9-26 15:57:15

灵灵发表于 2011-9-26 16:49
玉米做得菜我很喜欢吃

你学了吗;P

灵灵 · 发表于 2011-9-26 15:57:56

寒雪傲梅发表于 2011-9-26 16:57
你学了吗

你还不懂我邀请你跟鱼兄的意思吗
哈哈哈意思是你们学了有时间做给我吃

寒雪傲梅 · 发表于 2011-9-26 16:58:14

灵灵发表于 2011-9-26 16:57
你还不懂我邀请你跟鱼兄的意思吗
哈哈哈意思是你们学了有时间做给我吃

我还以为可以尝尝你的手艺了;P

灵灵 · 发表于 2011-9-26 17:02:44

寒雪傲梅发表于 2011-9-26 17:58
我还以为可以尝尝你的手艺了

哎我都不碰油锅的叫我弄那些凉拌的或者是汤类的还行

寒雪傲梅 · 发表于 2011-9-26 17:21:36

灵灵发表于 2011-9-26 18:02
哎我都不碰油锅的叫我弄那些凉拌的或者是汤类的还行

这句话会吓跑很多追求者的:lol

灵灵 · 发表于 2011-9-26 17:23:36

寒雪傲梅发表于 2011-9-26 18:21
这句话会吓跑很多追求者的

恩随便拉我也就这样认识我的都了解不了解的就没必要了

爱ygjg · 发表于 2011-9-26 17:59:34

这道菜一看做起来就比较麻烦了

Elizabeth1608 · 发表于 2011-9-27 10:25:22

呃玉米是甜的，我不喜欢主菜是甜的，不过我不挑剔，我还是会去吃哈哈

肥小骨 · 发表于 2011-9-27 10:25:58

看起来不错

灵灵 · 发表于 2011-9-27 10:50:07

Elizabeth1608 发表于 2011-9-27 11:25
呃玉米是甜的，我不喜欢主菜是甜的，不过我不挑剔，我还是会去吃哈哈

哈哈哈我很喜欢有玉米在里面的菜

Elizabeth1608 · 发表于 2011-9-27 13:26:49

灵灵发表于 2011-9-27 11:50
哈哈哈我很喜欢有玉米在里面的菜

你喜欢吃甜的菜嗯我知道啦

灵灵 · 发表于 2011-9-27 13:29:40

Elizabeth1608 发表于 2011-9-27 14:26
你喜欢吃甜的菜嗯我知道啦

哈哈哈。。。
你也不是咸的辣的我都爱酸甜咸辣

蓝鸟 · 发表于 2011-9-27 13:30:07

我爱吃玉米做的菜

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