自制烤鸭

我是阿伟 · 发表于 2011-10-4 22:15:45

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我用的是中国店冰冻的鸭子。
材料：
鸭子一只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。
做法：
1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时
2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆；
3、烤炉250度预热，放入鸭子，下面的铁板铺上锡纸。烤上50分钟。
4.揉一些面粉，像饺子皮那样，放锅里煎熟，大葱，黄瓜切丝，再准备一点甜酱。
4、烤好的鸭子切薄薄的片儿，放上所有的材料就可以吃了。

拉拉LISU · 发表于 2011-10-4 22:37:20

厉害西好想吃啊

chirelle · 发表于 2011-10-4 22:40:58

口水啊，做得真好，楼主是餐馆专业的烤炉吗，我在家烤了2个小时皮才上色啊:(

henri2020 · 发表于 2011-10-4 23:10:29

好像要放几个八角的味道更香:lol

Junejuin · 发表于 2011-10-4 23:14:30

看起来真不错

花之秀 · 发表于 2011-10-4 23:20:10

口水都出来了;P;P

我是阿伟 · 发表于 2011-10-5 07:34:13

chirelle 发表于 2011-10-4 23:40
口水啊，做得真好，楼主是餐馆专业的烤炉吗，我在家烤了2个小时皮才上色啊 ...

就是家庭普通的烤炉啊

小小鱼儿 · 发表于 2011-10-5 08:38:18

henri2020 发表于 2011-10-5 00:10
好像要放几个八角的味道更香

就是大料:lol，我也去百度了一下，

大茴香又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效···

henri2020 · 发表于 2011-10-5 10:39:02

小小鱼儿发表于 2011-10-5 09:38
就是大料，我也去百度了一下，

大茴香又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制 ...

原来是这样啊:loveliness:

永嘉麦饼 · 发表于 2011-10-5 10:50:36

烤的真好，多少度烤的

永嘉麦饼 · 发表于 2011-10-5 10:53:22

看到了250度，改天也做做看

灵灵 · 发表于 2011-10-5 11:56:08

小小鱼儿发表于 2011-10-5 09:38
就是大料，我也去百度了一下，

大茴香又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制 ...

哈哈哈怕不怕我验收

小小鱼儿 · 发表于 2011-10-5 15:09:16

灵灵发表于 2011-10-5 12:56
哈哈哈怕不怕我验收

怕~~~真怕，这成本忒高了:funk:

以后多发点蔬菜类的吧，你的哥钱包吃不消啦！

灵灵 · 发表于 2011-10-5 15:09:51

小小鱼儿发表于 2011-10-5 16:09
怕~~~真怕，这成本忒高了

以后多发点蔬菜类的吧，你的哥钱包吃不消啦！

哈哈哈好吧我比较喜欢那个甜品。

小小鱼儿 · 发表于 2011-10-5 15:15:42

灵灵发表于 2011-10-5 16:09
哈哈哈好吧我比较喜欢那个甜品。

知道~
那个oreo饼干还没有呢:L，要不你赞助原料:o？

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[私房菜] 自制烤鸭

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