水煮肉片的做法（每天一菜）

屋塔房 · 发表于 2013-4-29 13:04:17

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本帖最后由美食搜索于 2013-4-29 14:06 编辑

水煮肉片的制作材料：

主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉

教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃

1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。（转自天天美食网）

夏_莹 · 发表于 2013-4-29 13:09:24

如果是你自己做的话，就更好了。

水晶泪 · 发表于 2013-4-29 13:12:34

感谢分享

屋塔房 · 发表于 2013-4-29 13:18:59

夏_莹发表于 2013-4-29 14:09
如果是你自己做的话，就更好了。

我自己就是按照这个步棸做的，做出来比巴黎好多中餐馆的水煮肉片要好吃！

PRIMAVERA · 发表于 2013-4-29 15:06:26

谢谢分享

小蕾零食 · 发表于 2013-4-29 15:09:07

谢谢分享

彬珊 · 发表于 2013-4-29 16:34:33

谢谢分享

蓝鸟 · 发表于 2013-4-29 17:31:21

谢谢分享

flam · 发表于 2013-4-29 18:04:30

谢谢分享

sgzxf · 发表于 2013-4-29 18:17:06

谢谢分享

海里逃生 · 发表于 2013-4-29 18:42:36

改天做一个上来吧

1097015033 · 发表于 2013-4-29 19:35:46

太给力了

camille0705 · 发表于 2013-4-29 20:49:48

很正宗哦，那个凤尾时什么？

meli · 发表于 2013-4-29 21:30:21

感谢分享:handshake

飘雪的世界 · 发表于 2013-4-30 00:47:39

（¯﹃¯）口水要出来了。我很喜欢吃辣的

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