糖艺你可知道

hulicheng · 发表于 2013-5-6 11:58:49

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本帖最后由 hulicheng 于 2013-5-6 12:08 编辑

各位在欧洲的同行厨师，还有餐馆老板们你们可知道现有一种东西叫糖艺，它在中国现在比雕刻更受欢迎。

那么什么是糖艺呢？糖艺是糖体经过不同方法加工之后的重新组合，选材以糖体为主生成具有审美特点的观赏品。造型必须以拉糖和吹糖等基本功为基础，巧妙的创意和合理的组织需要多年的实践和积累。造型水平的高低是综合考核操作者的核心部分。无论多好的零散糖艺制品，没有巧妙的创意和构思，也无法形成一件完美的糖艺制品。此处讲的造型是一个比较广义的概念，在拉糖和吹糖的技巧中很多细小的环节都与造型有关，要正确理解、区别对待。如做+龙，孔雀，龙虾，花，鸟，动物等等。

小蕾零食 · 发表于 2013-5-6 12:39:20

好美啊手艺了得

安静想你 · 发表于 2013-5-6 12:40:47

真不错，，，，，，，，，，，，，

水晶泪 · 发表于 2013-5-6 12:58:22

感谢分享

红糖水 · 发表于 2013-5-6 14:49:35

真漂亮。。

hulicheng · 发表于 2013-5-6 14:54:36

红糖水发表于 2013-5-6 14:49
真漂亮。。

谢谢:handshake

starelleparis · 发表于 2013-5-6 15:10:21

好漂亮啊

-Bambù- · 发表于 2013-5-6 15:33:58

舍不得吃呀:lol

雅意 · 发表于 2013-5-6 15:38:20

太高手了，，

xiaoxiaoeva · 发表于 2013-5-6 15:58:04

好看极了

蓝鸟 · 发表于 2013-5-6 15:59:51

漂亮，谢谢分享

福清本拉登 · 发表于 2013-5-6 16:03:01

这难度太高。

黑泥鳅 · 发表于 2013-5-6 16:06:17

这手艺,真不是盖的

花之秀 · 发表于 2013-5-6 16:37:19

这手艺、太决了:P

◥宇君共舞◤ · 发表于 2013-5-6 17:24:11

虽说难者不会会者不难，与雕刻同理，可这几件作品还是有一定的功底，请问这几件都出自楼主之手吗？赞一个:victory:

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