此操作将在您下回登录时自动记录您的这次国家选择。如需重新切换,可通过切换国家完成。
查看: 2062|回复: 14

[美食杂谈] 白萝卜变身贵族美食记

[复制链接]
发表于 2013-5-9 09:02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多街友,享用更多功能,让你轻松玩转华人街。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?快速注册

x
本帖最后由 baby妈 于 2013-5-9 10:48 编辑

11.jpg

PS :紫甘蓝的魔法


紫甘蓝为什么会变色?因为紫甘蓝汁含有花青素,花青素会随着PH值不同而变色,在酸性条件下变红,在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋(宜用白醋,黑醋本身有色,会影响色彩)或柠檬汁会变红;加小苏打会变蓝。


10.jpg

材料

白萝卜300克、紫甘蓝2片、白醋2汤勺、糖30克、盐少许

3.jpg
4.jpg
5.jpg
6.jpg
7.jpg
8.jpg

9.jpg

作法

1、紫甘蓝洗净,摘两片叶子,切成小碎块;
2、放进搅拌机里加入适量温开水,取汁待用;
3、白萝卜洗净,取中间粗细一致的一段,对半切开,再切成薄片,加入少许盐,捏一下,让其出水去涩;
4、大约半小时左右,萝卜会出较多水,滗去水,再用清水冲洗到没有咸味,滤水待用
5、在紫甘蓝汁中缓缓倒入白醋;
6、紫甘蓝汁会变成玫红色;
7、用白糖或冰糖等调味;
8、将处理好的萝卜片放进去泡制,夏天的话可以放进冰箱冷藏;
9、捞出来可以随意搬放,因为颜色已经够美,若要摆得精致些,也很简单,找一个漂亮的窗器,将萝卜片依次错开摆放,一层又一层,中间的一片略薄的圈成花心即可。


1.jpg

小贴士

◎若要颜色美,时间多泡些(这个颜色是浸泡过夜的,如果只是几小时,可能不会这么漂亮),當然萝卜片切得太厚,以及前面不杀水都会影响最终成品的色泽

2.jpg

用同样的方法弄【紫水晶冬瓜】
1.jpg



——转自空心菜的博客

回复

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 11:04:09 | 显示全部楼层
喜欢喜欢   :victory:   很精致感觉   来客人可以弄这个  开餐馆也可以弄这个   不错
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 11:18:57 来自手机 | 显示全部楼层
不錯。一定也好吃

来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 11:31:03 | 显示全部楼层
好漂亮              
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 16:24:45 | 显示全部楼层
既漂亮又好吃吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 16:46:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 蓝鸟 于 2013-5-9 17:49 编辑

谢谢分享,前天买了一个紫甘蓝,还没来及做
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 18:44:31 | 显示全部楼层
哇塞!口水都留出来了。感觉好好吃哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 18:57:17 | 显示全部楼层
好漂亮啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 19:59:00 | 显示全部楼层
蓝鸟 发表于 2013-5-10 00:46
谢谢分享,前天买了一个紫甘蓝,还没来及做

通常 紫甘蓝要怎么烧才好吃呢
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 20:54:53 | 显示全部楼层
好漂亮
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 21:04:37 | 显示全部楼层
太漂亮了,我喜欢阿,回家试试看
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 21:23:05 | 显示全部楼层
好漂亮啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-9 21:56:02 | 显示全部楼层
不错漂亮
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-13 13:44:22 | 显示全部楼层
太漂亮了 好有创意啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-2-5 23:35:43 | 显示全部楼层
谢谢分享!很漂亮。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 快速注册

本版积分规则

最新美食图片
  • 周末在家里闲着没事做,做的大包子,大饼,
  • 我在巴塞罗那喜欢吃浙江青田的过年---年糕
  • 江西人确实能造辣?
  • 青田的美食?
  • 再过段时间就成烘培师了!?

联系华人街

法国公司:Sinocom sarl
地址:47 Rue de Turbigo,
75003 Paris,France
联系电话:(0033)-(0)144610523
意大利分公司:Sinocom Italia Srl
地址:Via Niccolini 29,
20154 Milano, Italia
联系邮箱:[email protected]

扫描苹果APP

扫描安卓APP

QQ|Archiver|手机版|华人街 huarenjie.com

GMT+1, 2024-12-23 08:36 , Processed in 0.097314 second(s), Total 8, Slave 5 queries , Gzip On, MemCache On.

管理COOKIES