一卤天下香，卤卤更健康

我是阿伟 · 发表于 2013-5-26 11:28:26

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前段时间看了张老师的卤味贴，口水直流，一直找时间想动手做一次。最近终于抽出时间做了一次。
材料有猪蹄，猪皮，鸡翅，猪心，猪舌，鸡胗。猪蹄先在锅里煮一下，刮毛，洗干净，猪皮刮毛，卷起来，用线绑好。因为煮的东西很多，所以不可以一次性都放下去，因为有的东西容易熟，放的太早会太熟了。半锅水，放老抽，盐，糖，花椒，八角，生姜，大蒜，洋葱，陈皮，五香粉等。大火烧开以后，先放猪蹄和猪皮，煮上半小时，再放入其他东西。然后再煮上45分钟，就可以关火了。煮好后不要急着捞出来，在卤味在汤汁里泡上半小时，这样做是为了让卤味更好的吸收汤汁的味道。半小时后捞起来，卤汁可以留着下次用，卤味凉了以后放入冰箱冷冻，想吃的时候，切上一盘，蘸一点大蒜醋，味道实在好极了，哈哈。。。。。。

喜欢珊瑚 · 发表于 2013-5-26 11:54:15

你一次卤这么多，吃的了吗，要不要，我们过来帮你吃啊，

小蕾零食 · 发表于 2013-5-26 12:03:48

卤猪皮有创意第一次看到

雅意 · 发表于 2013-5-26 12:05:41

真是什么都会啊

夏_莹 · 发表于 2013-5-26 12:31:55

哎，什么都会做真好！

米仓 · 发表于 2013-5-26 13:27:47

下酒好菜

xiaoxiaoeva · 发表于 2013-5-26 13:30:59

楼主故意来赚我们的口水的

奇异果 · 发表于 2013-5-26 13:54:56

卤的真好

人生浮梦 · 发表于 2013-5-26 14:18:02

来一份。

蓝鸟 · 发表于 2013-5-26 14:50:20

感谢分享

乐平安 · 发表于 2013-5-26 14:56:18

外卖可以吗

江心屿@ · 发表于 2013-5-26 17:55:47

阿伟，每样给我上一盘，我不嫌多。

江心屿@ · 发表于 2013-5-26 17:57:16

是我的话，我会加很多绍酒和一些冰糖。

↖君盼荭唁笑 · 发表于 2013-5-26 17:59:35

我帮你吃啊

快乐小雨 · 发表于 2013-5-26 18:16:41

感谢分享

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