肉包子出笼，要吃趁热啊

我是阿伟 · 发表于 2011-10-30 13:44:26

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休息天在家无事，自己动手做包子吃。需要的材料很简单，新鲜的三层肉剁碎，葱花，酸菜，加盐，料酒，鸡精，生抽搅拌均匀。面粉加发酵粉，用温水揉好放置一个小时。等面粉发好，就可以动手包了，做好的包子直接上蒸笼，15分钟后，热气腾腾的包子出笼了，趁热吃上几个，驱赶寒意，哈哈。。。。。。

PARIS808 · 发表于 2011-10-30 16:24:16

[em:17:]

慧雯 · 发表于 2011-10-30 16:47:39

请问LZ你那个发酵粉是怎样的，为什么我总是发不好呢？

卐__莲_花_卐 · 发表于 2011-10-30 17:14:29

:L 每次看到吃的东西就饿

江心屿@ · 发表于 2011-10-30 17:26:55

好吃的包子。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

衰小子 · 发表于 2011-10-30 17:50:18

肉包子蘸酱油;P 盐不够:lol

我是阿伟 · 发表于 2011-10-30 22:34:51

yangjc 发表于 2011-10-30 18:50
肉包子蘸酱油盐不够

那个是醋，喜欢吃酸，哈哈

我是阿伟 · 发表于 2011-10-30 22:36:20

慧雯发表于 2011-10-30 17:47
请问LZ你那个发酵粉是怎样的，为什么我总是发不好呢？

就是用老外那种一粒粒的发酵粉啊，一包面粉放一粒。发酵粉先用温水溶化，然后和面粉一起搅拌，再慢慢加温水。

慧雯 · 发表于 2011-10-30 22:41:46

我是阿伟发表于 2011-10-30 23:36
就是用老外那种一粒粒的发酵粉啊，一包面粉放一粒。发酵粉先用温水溶化，然后和面粉一起搅拌，再慢慢加温 ...

谢谢啦！:handshake

天天动听 · 发表于 2011-10-31 02:25:41

慧雯发表于 2011-10-30 17:47
请问LZ你那个发酵粉是怎样的，为什么我总是发不好呢？

1.把发酵粉放面盆里，加水化开，倒入面粉，秘决：加温开水，天冷，这样发地快
2.和面团，秘决：一定要揉透，最后面会变地很光滑，手，面盆，都会被沾地干干净净的，俗称地三光
3.发面，秘决：两次发面，先放置一次，可以拿蒸布盖上发，发好后，再揉面，把里面的气揉出来，然后再放置，等发好后，制作包点，
4蒸面，秘决：蒸前放置一小会，让面再发下，这个不要放久了，不然会发变形，跟个猪头似地

Eudora · 发表于 2011-10-31 03:48:26

真是一个手巧的人 ...

想念美好 · 发表于 2011-10-31 07:40:56

感觉不错哦我也想包包子

maxime · 发表于 2011-10-31 08:12:58

你的包子好难看呀但是味道一定好. 哈哈

我是阿伟 · 发表于 2011-10-31 10:30:14

maxime 发表于 2011-10-31 09:12
你的包子好难看呀但是味道一定好. 哈哈

包子说，我很丑，但是我很好吃，哈哈

chenhong5717 · 发表于 2011-10-31 10:58:44

北方人是家常便饭，南方人就过节才吃啦。:P

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[私房菜] 肉包子出笼，要吃趁热啊

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