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本帖最后由 美食搜索 于 2013-5-29 12:11 编辑
粉蒸排骨原料:排骨、蚝油、姜、馒头、蒸肉米粉。
做法: 1、排骨剁小块,用清水泡七八分钟,把血水泡出来就好了。冲洗后,沥干; 2、将1勺蚝油,1勺老抽,2勺料酒,生姜末,适量黑胡椒粉,一点盐(盐不用多,因为老抽蚝油都有咸度的),和排骨拌均匀,腌制半小时; 3、排骨腌好后,拌入适量米粉(喜欢排骨裹的粉稍厚一点的,可以多放点); 4、拌入米粉后,会比较干,加点水或者油 6、锅中烧好足够量的开水(可以多一点),放上蒸屉和排骨,中火蒸一个小时即可。高压锅的话20几分钟就OK了。 放在排骨下面的“底子”,可以用红薯,南瓜,土豆,豇豆等代替,喜欢吃啥就放啥。 |