椰蓉爱心面包o(-"-)o

huangyun/ty

虽然法国盛产面包~可是在面包点里永远买不到我爱吃的菠萝包~椰蓉包~葱油包等港式面包。吃货伤不起啊。只能自己动手丰衣足食了。

目前自己已经成功的做了几次椰蓉包了。做早餐，做下午茶都很合适啊~

下面我把制作过程发出来。感兴趣的亲们赶紧试试哦~

面团： 400g 高粉，酵母8g，210g牛奶，40g黄油，80g白糖，1个鸡蛋
馅料：50g黄油，50g牛奶，80g白糖，80g椰蓉，1个鸡蛋
（这个量大概能做15个左右的面包，馅料可以早点做，然后放冰箱里冷藏。）

制作步骤

我和面用的是面包机，如果大家是用手的话，步骤也是一样的。
先将210g牛奶倒入面包机里。
然后在面包机一角放入80g白糖，
另一角打入一个鸡蛋。

之后放入400g的面粉。
没有高粉放普通面粉也是OK的。
然后在面粉中心压个洞洞。

比大约8G 的酵母放进去~~

然后就让机器开始和面吧~我选的是BRIOCHE 的程序。
大约揉了20分钟这样，机器会滴滴的响两声，这个时候就可以把黄油放进去了。
黄油事先先放在室温下软化一下。软化就好哦，不用融化。
然后切小块点。在听到提示音以后就倒进机器了。然后机器会继续搅拌的。。

这是活好后的面团~很光滑~

然后然面团在面包机里发酵，大概过半个小时就看可以把面包机关了。
因为我们需要的只是通过面包机来和面和发面。不需要它来烤面包。
不然太久了机器会自动加热。。到时候做成吐司面包了。。
下图大概是发酵了三个小时的面团。。发的好大哈。

之后就是把面团拿出啦了。把里面的气柔出来~然后分成合适的大小的面团。
然后按照包包子的方法，把椰蓉馅进去。
然后做成自己喜欢的形状~我一般做桃心形状~
可是做的时候因为手上都是面。。也没办法拍照~
去偷几张人家的图片放放先~

下面是我的成品图~

在烤之前再让他们发酵下。可以放进预热的烤箱里发酵`大概十几分钟就OK了。
等面包胖起来以后。再往上面刷点蛋液~这样烤出来的面包会有颜色。
看起来更香~

然后最后就是进烤箱了。 180度~大概烤30分钟。这个时间就看大家的烤箱了~
我家的比较漏野~加上灯还坏了看不清楚里面的情况。
我是闻到香味大概持续2-3分钟我就把他们拿出啦了~~



做好后把他们都放凉了~然后就最好能找盒子或者食品袋装起来。防止暴露在空气中久了变硬。
室温下保存就好~
我都把他们放进微波炉里保存~
一般这个量够我们两吃个三四天的。
如果硬了可以在微波炉里加热30秒。
不要太久哦！不然太软了。
加热后也很好吃！

xiaoxiaoeva

楼主图片挂了
看不到呀

江心屿@

图片挂了。

江心屿@

这些包这边有是有的卖，但味道一直没吃到厉害的。

-Bambù-

我做软面包终是失败的

用掵垨護ヽn1

哈哈。图片看不到呐

huangyun/ty

大家在看看图片能看到了吗？

huangyun/ty

xiaoxiaoeva 发表于 2013-6-11 19:00
楼主图片挂了
看不到呀

我重新上传了。能看到了吗？

huangyun/ty

用掵垨護ヽn1 发表于 2013-6-11 19:32
哈哈。图片看不到呐

我重新上传了。能看到了吗？

huangyun/ty

江心屿@ 发表于 2013-6-11 19:16
图片挂了。

我重新上传了。能看到了吗？

江心屿@

huangyun/ty 发表于 2013-6-12 00:09
我重新上传了。能看到了吗？

看到了。

江心屿@

看上去不错啊，来一个尝尝。

用掵垨護ヽn1

huangyun/ty 发表于 2013-6-12 00:09
我重新上传了。能看到了吗？

看到了，不错

hajia

谢谢分享

蓝鸟

不错，感谢分享