超级麻辣的一锅水煮鱼出来啦，有详细图解做法

想念美好

先上成品给你们看看

将鱼头剁下，鱼鳍也要剁下，沿着鱼头的切面，用刀将鱼片成两个大片，将鱼骨剔出。

鱼皮朝下，用刀片成厚一些的鱼片，鱼片片不能太薄，煮熟容易碎。

将鱼头剁成两半，鱼骨斩断，骨头都不要浪费。

在鱼片里加入盐、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋清、料酒，搅拌均匀腌制10分钟

姜、蒜切片，麻椒一碟、干辣椒从中间剪开备用。

起锅倒入适量油，放入火锅料将调料炸成金黄色捞出

放入一点 豆瓣酱炒香，放入姜、蒜片炒香，将鱼头、鱼骨倒入翻炒片刻

加入适量清水，将鱼头炖煮大约10分钟的时间

放入鱼片，用筷子轻轻搅动避免粘锅

稍稍炖煮一下，待鱼片的颜色变成白色即可出锅，将煮好的鱼片倒入到豆芽的锅中。（对了  差点忘了这一步骤，淹鱼的时候可以准备配菜：豆芽入开水锅中焯熟，捞出锅内备用。还可以放些青瓜、豆腐之类的）

起锅，倒入大量的油，油温热的时候放入麻椒，小火炸制。待麻椒的颜色稍稍变黑的时候，放入干辣椒。

干辣椒放入后要趁辣椒颜色稍稍加深的时候关火，将油连同麻椒、干辣椒一同倒入盛满鱼片的锅中。

香香麻麻的味道充满了整个屋子 (*^__^*) 嘻嘻……      吃上一口，鱼片很嫩滑，味道很麻微辣。几双筷子一起伸进锅里捞肉的感觉超爽啊！！！！！

站在ぁ十字路口

好喜欢吃  就是不会做   看起来不是黑鱼  意大利水煮鱼 都是有哪些鱼 喜欢黑鱼 没有刺

简简单单，

看着好辣啊，辣，辣，辣，可是我喜欢

wangling7562724

现在有草鱼卖了？前段时间去买都说还没有，去买带水煮鱼的料包，烧下也一样的，辣辣麻麻一样

2450064225

wangling7562724 发表于 2011-11-1 16:43
现在有草鱼卖了？前段时间去买都说还没有，去买带水煮鱼的料包，烧下也一样的，辣辣麻麻一样 ...

哪里有卖哦？活鱼吗？好想吃哦，水煮鱼肉

2450064225

楼主，我受不了了，为什么要发呀，好想吃哦，想马上就能吃到，痛苦呀。现在嘴里都是口水，折磨人呀

wangling7562724

站在ぁ十字路口 发表于 2011-11-1 12:22
好喜欢吃  就是不会做   看起来不是黑鱼  意大利水煮鱼 都是有哪些鱼 喜欢黑鱼 没有刺 ...

草鱼来做一样的，感觉鱼肉薄点好吃
别烧太久，放进去摊开，7分熟差不多就起锅
鱼肉就不会散，好吃
HOHO

站在ぁ十字路口

约几个人 配配啤酒 聊聊天 那种生活多好

梦醒之后

好辣哦，喜欢吃，吃了会上火，纠结:Q

海霞

一看就感觉很辣啦:funk:

鸡鸭鹅

是这样做的吗？？？？？？？？？？？？？？？

zhoushilei

··  鱼 · 你可以 利用  日餐 的  杀鱼方式 吧 鱼骨 去掉，·  但是 鱼肉 你可就要选好的 鱼肉了··  总不能拿 三文鱼或 金枪鱼来做吧，·

爱ygjg

好好吃的水煮鱼的方法啊

≈幕起幕落

:lol好东西， 我超爱吃这个。

PARIS808

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