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绝对原创！超级无敌法国炭烧生蚝大作战
今天一人回家，突然十分想念国内广州龙洞的湛江炭烧生蚝，一路上不停的流口水...嘴巴馋得不行，自从空降法兰西，时不时想起俺人生最爱的炭烧生蚝...(不得已把四川的秘制烤兔排第二了..)，想起家乐福里面有卖生蚝。（巴黎似乎没有那种烧烤大排档...那个汗...）。直飞家乐福，把那最重要的原材料买回来了，开始我的法国炭烧生蚝大作战！
就是一盒这样的东东，花去我7.5欧大钱...真出血啊，出产日期2月4日，不够新鲜啊，下次在出产上架后马上买会新鲜很多，1.87kg，共两打24个。马上剪刀拿来打开包装....
一览庐山真面目啊....
量还算多，个头嘛就太一般了...比起广州龙洞的大只生蚝...算了算了...龙洞的30人民币一打啊，现在觉得好便宜啊，泪奔.....捧着我的生蚝，激动得再次泪奔...突然发现一个问题，这玩意怎么弄开啊，用手，用剪刀，用筷子，用钳子砸...继续泪奔.....
不行了，这样下去人先饿死了，马上弄了几个土豆，炸了个土豆片，先填填肚子。
别看卖相一般，味道真是不错，又辣又香，我就喜欢这味道。呼，肚子终于不叫了。
继续大作战，上网查了资料，都是一句话，“把生蚝撬开”“用工具把生蚝撬开”，废话，能撬开就不用这么痛苦了。还是要自己想办法。借用舍友的电炉，这是必备的....
自己摸索方法一：直接烤！
这个方法实践证明，可行！但是似乎不太好把握，而且会烫手。尝试了三个，马马虎虎。
自己摸索方法二：用热水烧！
实践证明，一样可行，看个人喜欢吧，要烧水比较麻烦。烧一会，就会开一个小口了。
于是用手掰开，这里不能直接掰开，掰到半开，用锋利的小刀深入，切下生蚝（有个像瑶柱会黏住壳），将生蚝用大的那半边壳装好，要洗干净，去水。用碟子装上，嘿嘿。
这里只有二分一哦，已经满满一碟了，看多，吃起来就会不停叫不够...生蚝还算新鲜，没有臭味，有臭味的就不能吃了，100%能吃，看来良品率还不错啊。
然后就是准备调料了，烧生蚝的料其实很简单，看自己喜好，可以蒜蓉的，辣椒的，看自己喜好放，我就喜欢吃蒜蓉的。于是切蒜蓉，切姜碎（加进去很有味道），没有葱，我就切了大葱，切成碎碎的。将蒜蓉和姜碎都放到碗里，加入水拌匀，为什么要加水，一会就知道了，可以加入少量盐搅匀，放点料酒会更香，搅匀待用。
看各人喜好了，不用太碎也行，反正口感都很不错，开始烤生蚝了，先什么都不放，直接放到炉上烤一小会。然后加上调味汁（蒜蓉、姜碎等），当然要有一点水，然后加上一些蒜蓉辣椒酱！！注意，这个必放，因为要有点辣才会超级好吃！！不用放太多，看喜好，我当时就是先放了两个，一个没放，先摸索看看味道，结论是必放蒜蓉辣椒酱，不需要太辣的那种（李锦记的不错）。
先拿了三个做实验，嘿嘿，烧了一会后，先会出水，然后水慢慢烧干，然后把大葱均匀撒上一点，当然你可以用筷子稍微拌匀一下，记得加上一点蒜蓉水（为什么要加水就是这个原因了），继续烧，等到水第二次烧到差不多，就可以吃了，不停的流口水啊，继续激动得泪奔~~~~~~
第二次做了一碟，那个味道，好久没吃过了，人间美味啊，不知是不是泡海水的原因，有阵海水味，不过那个味道不重，形成了一种特别的味道，好吃啊~~~，最后发上烧过程中拍的几张超级无敌法国生蚝图，爱死你了~~~~
口水来得更猛烈些吧....
不一会，2打生蚝被我清光...
物超所值啊...可怜的我吃完要大搞卫生....自己动手丰衣足食啊....
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我是一名拉面师傅 甘肃兰州周边地区人 想
下班回来喝上一杯睡觉觉
江西人确实能造辣?
今天冬至 吃汤圆啦 祝福我们大家 家庭幸福
猫冬的生活干嘛？？大口吃肉呗?
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雷达卡
发表于 2010-4-30 09:43:17
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楼主
