皮蛋瘦肉粥

江心屿@

皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥


材料:

大米小半碗，瘦肉一块，皮蛋3个，枸杞适量，大料，花椒粒，酱油

做法:

1.前一天晚上将大米淘好，加适量油、盐、水腌上。
2.第二天早上起来，烧开水将肉烫一下。
3.熬粥的锅内加水煮开，切碎两个皮蛋，还有整块的肉，泡好的米一起下锅。
4.大火烧开后转小火慢慢熬制。
5.当锅内的粥慢慢浓稠后，将肉捞出切碎，放入锅内。
6.再切一个皮蛋，不要太碎，放入锅内，再稍微熬制一下，加入切好的葱花、香菜，关火。

小诀窍:

米一定要腌好，不要怕里面所加的油，因为在熬好粥后，一点油花都看不到，一点不会腻。肉一定是沸水下锅，这样会锁住肉内的营养，肉质很嫩。前面所加的皮蛋已经溶入粥中，所以后加的皮蛋要切的稍大一些。

Eudora

最喜欢吃这个粥了  晚上回去试试做 .....

青春未亡

皮蛋瘦肉粥好久没吃了，超怀念的

yiyi

以前做都是没放枸杞，觉得小孩会不喜欢这味道。改天来试试。

DINGDING

好久没有吃了