田螺烧鸡

lafi · 发表于 2013-6-20 11:25:42

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材料
田螺500克，土鸡半只，肉末120克。调料盐10克，白糖20克，贺盛好师傅鸡粉20克，老抽25克，八角2个，葱末、姜末各15克，胡椒粉5克，香菜叶、红椒条各6克，生粉15克，色拉油30克，高汤700克，明油8克。

做法
1、田螺洗净，入清水中养2天，吐尽泥沙后把田螺放入锅内大火焯2分钟，捞出控水挑出肉。田螺肉切碎与肉末一起放入盐3克、鸡粉10克、老抽10克搅匀成馅心，田螺壳内撒生粉，把田螺馅酿入螺壳中备用。

2、土鸡洗净，改重约10克的块；锅内加入色拉油，烧至七成热时放入葱末、姜末小火炒香，下入鸡块小火煸炒1分钟后放入酿好的田螺、高汤小火烧焖10分钟，用八角、剩余的盐、白糖、鸡粉、剩余的老抽、胡椒粉调味后小火焖15分钟至鸡肉软烂时，淋入明油装盘，用香菜叶、红椒条点缀即可。

PRIMAVERA · 发表于 2013-6-20 11:44:12

味道如何

江心屿@ · 发表于 2013-6-20 11:45:18

没吃过，看起来不错。

华夏代购网 · 发表于 2013-6-20 12:01:34

看起来很好吃的样子。。。

用掵垨護ヽn1 · 发表于 2013-6-20 12:39:33

不敢吃田鸡

爱你不放手.某人 · 发表于 2013-6-20 13:02:36

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我是大脸 · 发表于 2013-6-20 13:27:48

求LZ做了给大家分享~

米仓 · 发表于 2013-6-20 13:49:24

好吃

小蕾零食 · 发表于 2013-6-20 14:06:55

看起来不错。

等待奇迹 · 发表于 2013-6-20 14:49:33

好奇异的搭配。。

李凤凰 · 发表于 2013-6-20 15:03:07

感谢分享好吃吗？

zhangyiyi · 发表于 2013-6-20 16:07:17

好吃吗？看起来很好

神头灵清兮 · 发表于 2013-6-20 16:13:35

真得不错

447806864 · 发表于 2013-6-20 16:58:52

这也算是另类食物搭配了~~~呵呵呵~！

紫藤花园 · 发表于 2013-6-20 18:00:04

哪买的田螺,很喜欢吃.

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[美食杂谈] 田螺烧鸡

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