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本帖最后由 laochenxiaoxia 于 2013-7-4 04:37 编辑
第十五站Alsace 面包之家RAOUL MAEDER老陈小夏评分:★★★☆☆(3.5)
1 甜品价钱和那些PH,L家等等等等的比了那叫一个便宜！像一个Parisbrest 只用2.9e,邻家甜品店的价格。虽然食物还不到惊艳的程度,不过性价比还是蛮高的。
2面包的话在国外的blog吃货中评价甚高,KUGELHOPF更是主推产品。
3 还有看到他家的付款方式 你们有见过甜品店面包店用自动收币器的吗？！
老陈小夏推荐: 1 Empereur 其他推荐：（我们综合了网上一些国外吃货的评价） 1 Kugelhopf 2 Eclaire cafe
在主页上写着" Le Pain... Unehistoire de famille !"“面包，家庭的传统。”然后是他和妻子亲和的笑容,好温馨。
HAUSSMANN 附近的Raoul maeder,专做法国ALSACE特产的面包。RaoulMaeder:他家面包是一代一代传承下来的ALSACE做法，2000年和2002都曾获得”巴黎做得最好的法棍“之奖他也曾在L‘hotelde vigny,la maison du chocolat,la maisonDucamp。
巴黎天气：晴。
店在Boulevard Haussmann这条路上小转角,这是后来开的第二家
很喜欢他家天花板和内墙,内墙不花哨又有些许梦幻俏皮,看着特舒心！ 天花板令我们回忆起童年时数星星的感觉,只不过现在是他家的店标。
（我俩是山顶洞人,没见过甜品店竟然有这种全自动找零。）
可是非常想买的甜品竟然没全部没有。像是TARTELETTEAUX POMME 和 SAINT - HONORE 这些经典的。
于是选了几个看着顺眼点的。比如某家叫ISPAHAN的STEFANIE
Tartelette citronmeringuee（3.5€）
我们每次买来买去老是那几样。But，但是。这几样确是最好尝出甜品店美味程度的标准（当然。是我们的标准和口味~）
怎么看都觉得像升级版的旺仔小馒头。
像是这个MERINGUE还不错可可惜爽度不够。
Eclaire pistache 开心果泡芙
和闪电泡芙巧克力,咖啡摆在一起的时候唯独关注到开心果味的诱人色泽。
脆脆的泡芙上的镜面做的非常成功
然而吃起来甜味过重了,内陷量十足不过开心果味不够。哎。又是一次错误的尝试（小夏又抽筋地选了个冷门的口味，老陈:我要吃咖啡的，咖啡，咖啡。。。）据说,他们家的咖啡是最好吃的。
她家的甜品基地是用奶油黏住甜品，这样放包装盒里就不会乱跑了。
STEFANIE （4€）
玫瑰玫瑰味的大马卡龙,外形和那谁家的ISPAHAN很像~
不过是配料少了荔枝和花瓣。再者，味道比他们不知淡了多少倍，依然好吃
中间是淡奶油和新鲜覆盆子
奶油一定要混合马卡龙和覆盆子一口咬下去,不然它是没味道的。
Empereur
压轴的出来了！
多层次的巧克力蛋糕,不是说巧克力味的多层次，而是运用不同的搭配,不会突兀反倒是非常契合。
下面叠着千层酥，中间那层则是夹了杏仁味蛋糕,单吃太没味道,配合上层的巧克力慕斯却甚是美味。（他家的巧克力用的是“VALRHONE”！）
我们还尝试了他家很有名的ALSACE特产面包。叫KUGELHOPF SUCRE。（还有个咸的）文盲的我们读不来他的名字,结果遇到个比我们还文盲的男店员,跟我们讲这个..额..就是叫BRIOCHE。我们看他外形也知道，难道还能把它看成法棍吗？无语....最基本的应该是了解自己店里的产品吧！失职了。
我们真不是传统吃货,不够客观。依据个人口味，对他完全无评价,好吃吗？真没觉得阿！不就是个头大了点,加了点葡萄干,内部干了点,吃起来软了点吗。
原来这些是他的优点,不同于市面上普遍有的湿润口感，他家是干却又软的口感。其实从照片也可以看出他家不是干瘪的那种烂面包,非常好的蓬松度和柔软度。他家还建议配一杯Alsace的酒,这样口感会更好。
路线： A 目的地:RaoulMaeder 店址：1 158,bd berthier 75017 Paris 2 111 bdHaussmann 营业时间：周一 -周六 7h - 19h30 周日关门
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吃饭了吗？ 烧排骨士豆什菜
哪里有正宗麻辣烫和砂锅土豆粉？
明天，早上，有人一起早餐不？。。。
霍霍面粉的快乐?！?
不管外面风云变幻，记得每天好好吃饭！
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雷达卡
发表于 2013-7-4 03:14:32
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发表于 2013-7-4 10:14:13
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