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[美食杂谈] 请问有谁知道

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发表于 2011-11-14 12:33:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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请问有谁能告诉我咸蛋怎么淹?在线等。。。。
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发表于 2011-11-14 12:58:12 | 显示全部楼层
把咸蛋放在空的容器里 然后把粗盐放在锅里倒入水烧开 在把烧开的水倒入装有蛋的容器里 然后盖好 就完成了 放上15到30天 应该就这样吧
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发表于 2011-11-14 13:03:04 | 显示全部楼层
放水进去就淹了。。。
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发表于 2011-11-14 14:09:33 | 显示全部楼层
先用高度白酒滚过,再放入盐或者饱和盐水到干净无油的容器,放阴凉的地方一个月左右差不多可以吃了。
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发表于 2011-11-14 17:05:18 | 显示全部楼层
这个还不怎么懂  来学学
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发表于 2011-11-14 17:34:52 | 显示全部楼层
盐水腌蛋, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。
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发表于 2011-11-14 17:44:45 | 显示全部楼层
♥碎无痕 发表于 2011-11-14 17:34
盐水腌蛋, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋 ...

请问你所指的白酒是?剂量是多少大概一下?不好意思麻烦了
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发表于 2011-11-14 17:58:12 | 显示全部楼层
2450064225 发表于 2011-11-14 17:44
请问你所指的白酒是?剂量是多少大概一下?不好意思麻烦了

白酒一小盅大概是2汤勺,30毫升左右吧
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发表于 2011-11-14 18:27:09 | 显示全部楼层
五楼说得对,煮盐水的时候,最好再加上花椒,八角等调味品,
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发表于 2011-11-14 22:18:44 | 显示全部楼层
这个帖发得是时候 啊 我刚刚想 知道呢 谢谢 了
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发表于 2011-11-15 23:28:21 | 显示全部楼层
我想买鸭蛋或鹅蛋腌
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