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本帖最后由 baby妈 于 2011-11-18 08:15 编辑
先把莲藕削皮切片，鸡爪砍掉指甲洗干净，切葱段，切姜片，剁蒜容。
烧一些开水焯焯鸡爪，把鸡爪外层的东西焯掉，再用冷水冲一下。
把锅烧红，用油和姜片爆炒一下鸡爪，把鸡爪的骚味辟除。
把鸡爪先上碟，再烧红锅和油，把蒜容倒下爆香，再放莲藕和鸡爪炒一下，再放点盐和酒、酱油适量。
加两碗水下去，一起煮，水开了就慢火煮，煮到水干了，莲藕软了（差不多十五分钟），再放葱段下去，煮熟那样就上碟了！
在等莲藕煮熟时，还做了一个甜品——双皮奶
材料：纯牛奶（什么牌子的牛奶都可以，只要是纯的）、两个鸡蛋（只要蛋白，蛋黄自己可以留着做别的也行，当然不要浪费的好。）、三汤匙白糖
把牛奶倒到奶锅里小火煮到发现锅边有小泡泡，并且有水蒸气就可以了。不要等到牛奶在锅里都结了一层奶皮了再关火哦。也千万不要等牛奶中间沸腾了再关火。这样破坏蛋白质，结不起奶皮了。
再把牛奶倒到大碗中用冷水泡凉，等上面结奶皮。
蛋清加糖搅匀，搅到蛋清有点稠就行了。
凉了的牛奶结奶皮以后用筷子刺穿，缓缓的倒回奶锅里，再把打好的蛋清也一起倒回奶锅，充分的搅匀，再倒到碗里，碗再用保鲜膜盖好。
放到蒸锅里蒸十五分钟就好了！
白白的双皮奶做好了。
左边那碗是爸爸的，右边妈妈的，上面那小碗点的是宝贝的 :P
滑滑的，甜甜的双皮奶，刚会吃东西的宝宝也可以吃呢！而且很好营养的。喜欢吃冻的还可以等它凉了以后放到冰箱里冰冻呢！夏天吃冰冻的更凉爽！冬天热吃也不错喔！
应该还得做多道菜的，喝完双皮奶就已经很饱了，一家3口就吃这么点 。 当然，饭是必须的 :lol
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法国这边酒店都是干蒸 葱油好吃香?、或者
这里医院的三餐，早上就两块饼干，好少哦！
青田山粉馍??
吃碗馄饨
西安美食
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雷达卡
发表于 2011-11-18 08:15:14
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发表于 2011-11-18 09:08:21
楼主
