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[美食杂谈] 帅哥做的正宗“煎饼果子”

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发表于 2011-11-18 10:19:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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没看错,是煎饼,天津人叫“煎饼果子”。这是正宗的法国“煎饼果子”,法国名叫crepes,是法国很常见的街头小吃。

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都说法国人和中国人在某些方面非常相似,至少在“煎饼”上是这样,简直不敢相信相距万里的两个国家竟然会有如此的默契。从“煎饼”的外观,到煎饼锅,甚至摊煎饼的手法都如此相似。不过法国crepes还真不是从中国学来的,而是起源于布列塔尼省(Brittany),闹饥荒时当地人把储存的面粉拿出来制作出这样简单的食品,挽救了很多人的生命,后来就成为当地的传统美食,并逐渐传播到法国甚至世界各地。这恐怕是中法两国最相似的传统食品吧。

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crepes在法国的城市和乡村好像都很受欢迎,既有现代的连锁店,更少不了单打独斗的小摊。价钱更是显得喜人,一般两三欧就搞定了,这在高物价的法国更是难得。

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来,看看法国煎饼是怎样摊成的吧。这是南法一个普通的小镇,法国小帅哥还有点羞涩呢

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过一会翻个面,这算技术活,稍不留神没掌握好火候就容易弄破。慢慢的香味已经出来了,但这香味不是中国的大葱鸡蛋香,而是浓浓的奶香

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最传统最基本的馅料-巧克力酱和白砂糖,虽然随着不断改良,可以在可丽饼里加入任何你喜欢的东西,甜的咸的荤的素的,但在这个小村里没的选,就这两种


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两把大刀像建筑工地涂水泥吗?涂了厚厚一层巧克力,没偷工减料,呵呵

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味道嘛,喜欢甜食的人一定会再来一个

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刚才那是最简单的法国煎饼,其实在大城市的小摊上也还是有很多花样的,里昂城里的这位煎饼大叔还添了点洋酒,作用相当于我们的葱花辣椒酱吧

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馅料可以五花八门,当饭吃的一般加些火腿,当零食吃就来点水果。鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉都可以任意组合。

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香蕉切片,与奶油、杏仁、黑巧克力混合

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再淋些糖浆就显得高档优雅些了。这种水果味的我还比较喜欢,当甜点吃不错

喜欢吃吗



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发表于 2011-11-18 10:40:40 | 显示全部楼层
喜欢吃,我自己还经常做呢。
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发表于 2011-11-18 11:01:12 | 显示全部楼层
很香气扑鼻啊。。。
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发表于 2011-11-18 17:55:52 | 显示全部楼层
呼呼。。。crepes。。。我也超喜欢吃。。。最喜欢加netella的。。。
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发表于 2011-11-18 19:48:22 | 显示全部楼层
还是喜欢吃天津 的 煎饼果子。。。
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发表于 2011-11-18 19:59:14 | 显示全部楼层
看得我肚子好饿哦~
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发表于 2011-11-18 22:42:06 | 显示全部楼层
这个属于假冒的 煎饼果子。不过也很好吃的。
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发表于 2011-11-19 03:41:08 | 显示全部楼层
喜欢,喜欢。顺便说句那个帅哥还真羞涩
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发表于 2011-11-19 11:32:24 | 显示全部楼层
第一次看:handshake
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头像被屏蔽
发表于 2011-11-20 00:00:08 | 显示全部楼层
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发表于 2011-11-20 13:07:59 | 显示全部楼层
朋友发的这个东西和煎饼果子不搭边,朋友没有看过煎饼果子怎么做的吧,,,,
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 楼主| 发表于 2011-11-23 11:51:29 | 显示全部楼层
linefr 发表于 2011-11-18 10:40
喜欢吃,我自己还经常做呢。

我也想学,看着就喜欢吃
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 楼主| 发表于 2011-11-23 11:52:35 | 显示全部楼层
LOOK萌点 发表于 2011-11-18 19:59
看得我肚子好饿哦~

罪过罪过了:$
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 楼主| 发表于 2011-11-23 11:52:58 | 显示全部楼层
qingbao 发表于 2011-11-18 22:42
这个属于假冒的 煎饼果子。不过也很好吃的。

算不上正宗吗?
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 楼主| 发表于 2011-11-23 11:53:17 | 显示全部楼层
hala-baobao 发表于 2011-11-19 03:41
喜欢,喜欢。顺便说句那个帅哥还真羞涩

帅哥很害羞的
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