豉汁蒸凤爪

红色石头 · 发表于 2011-11-22 09:11:41

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原料：鸡爪、八角、桂皮、豆蔻、1/4颗草果、辣椒、花椒、生姜、大蒜片。

调料：盐、鸡精、干豆豉、黑胡椒粉、蚝油、黑椒汁、糖、酱油、生粉、料酒。

做法：

1、将鸡爪一只剁成3小块，煮10分钟左右至熟，彻底控干水份（一定要彻底控干，不管你是拿到太阳底下晒，还是用厨房纸巾彻底吸干），入油锅里炸3分钟至表面起皱；

2、炸好的鸡爪放入冷水中浸20分钟以上（越长越好，让它舒展开），沥去水分，加入所有生姜丝，豆豉，大蒜片及所有调料，洒入少许干生粉，拌匀腌制30分钟入味，最后入锅蒸30分钟，洒上葱花即可。

江心屿@ · 发表于 2011-11-22 12:54:37

沙发。。。。。。。。。。。。。

两万块 · 发表于 2011-11-22 15:38:34

http://www.huarenjie.com/static/ ... /default/titter.gif乱来

两万块 · 发表于 2011-11-22 15:42:16

乱来哈哈哈

1993cn · 发表于 2011-11-22 22:02:40

真是好味道啊，有点像港式凤爪的味道

DINGDING · 发表于 2011-11-22 22:07:20

做的麻烦吃的香

PARIS808 · 发表于 2011-11-22 22:29:31

:P:P:P:P:P:P:P:P

海霞 · 发表于 2011-11-22 22:45:50

流口水 ..........

henri2020 · 发表于 2011-11-22 22:52:54

味道很美味，肥胖的节油要远离凤爪:P

哈啦宝宝 · 发表于 2011-11-22 23:06:25

这个做挺费GAZ的，还是买点吃好了

linefr · 发表于 2011-11-22 23:09:06

原来凤爪是这样弄的啊，谢谢楼主分享

oliver2008 · 发表于 2011-11-24 01:16:33

谢谢楼主分享

Kittylu · 发表于 2011-11-24 10:36:51

喜欢吃鸡爪

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[美食杂谈] 豉汁蒸凤爪

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