法国餐馆卫生“亮红灯” 今夏违规警告增50%

jinlouis

美食家和老饕们请注意：

据《欧洲一号》电台的消息，今夏卫生单位检查人员在各地餐馆检查后发出的违规警告通知增加了50%。

这些餐馆卫生不符标准的原因有：电冰箱中食物冷藏问题、食物消费日期过期、厨房肮脏等。

据悉，在6月15日和和8月25日之间，食物卫生管理总局的检查人员开立的警告通知比去年多出了800张，亦即增加了50%，检查的餐馆数目和去年一样。

这些警告主要涉及季节性的饮食场所，譬如临时设立的小酒吧、流动商贩或其他昙花一现的快餐店等。

其违规情事不一定导致营业场所被勒令关闭，但提出了卫生问题。

法国旅馆业职业与工业联合会（UMIH）的餐馆部主席于贝尔·詹指出：一些新一代的餐馆经营业者，培训不够，只追求餐馆的收益而忽视卫生，这引起了同行的抱怨，因为少数人损害整个行业的信誉。

他表示：在全国15万名餐馆老板中，有3万名既无能力，在卫生方面也未接受培训。

PS

*******请没有培训的餐馆   尽快培训 重视卫生条令 生意会更好******

jinlouis

作为在巴黎地区最资深的中法文卫生条例培训专家之一；
我们给各位华人餐馆老板列举出几点餐馆卫生不符标准主要表现；    1 ； 电冰箱中食物冷藏问题、非法冷冻食品
     2 ；食物消费日期过期、或者缺乏标签和标识
     3；厨房肮脏 地面油渍很多；  厨房设备没有定期清洁计划
     4； 垃圾桶 不符合法国餐馆卫生要求标准
     5；厨房没有常配专用消毒去油脂洗手液 和大厨专用的一次性擦手纸巾；

      6；从业人员没有经过正规的卫生培训；餐馆没有卫生许可。

等等 ； 正式的法国卫生条令林林中中有150多条； 想要在法国经营好自己餐馆的老板们要届时做好准备。

paris750000

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