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[美食杂谈] 推荐一款清热下火的大芥菜滚鲜蚝仔汤

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发表于 2013-9-27 10:40:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  大芥菜鲜美爽口、微带辛辣,中医认为它能清热下火、明目利窍、温胃散寒,十分适宜时下秋燥

气温时之饮用。而蚝亦是时下之适时的海鲜,它鲜美可口,养阴润燥补益,且新鲜的生蚝仔更是入口

鲜美无渣。大芥菜滚新鲜生蚝仔,鲜甜甘润可口,既清热下火,又滋阴润燥,为长夏之末与初秋之始

的家庭简易靓汤,且男女老少皆宜。


  材料:大芥菜400~500克、新鲜生蚝仔250克、生姜丝少许。

  烹制:大芥菜洗净,可切段;鲜生蚝仔浸泡。在镬中加清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火煮沸

后,先下芥菜,后下生蚝仔,至刚熟时下油、盐便可。为3~4人量。



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发表于 2013-9-27 10:53:31 | 显示全部楼层
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发表于 2013-9-27 13:30:11 | 显示全部楼层
分享了谢谢
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