芒果慕斯蛋糕

风之韵 · 发表于 2013-10-10 21:06:59

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本帖最后由黑眼睛chirelle 于 2013-10-11 18:13 编辑

我做的芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法

首先要烤好一个蛋糕，然后放凉切成上下两片备用，

12g吉利丁片用冰水泡软，挤干水分后放入50g牛奶中隔水加热融化。
将450g芒果果肉切粒，分成三份，其中两份（300g）用搅拌机或各种手动方式打成果泥，一份留下待用。
取150g果泥加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀，再加入冷却后的牛奶，搅拌均匀。
淡奶油加入20g细砂糖打发至6分发。
取1/3淡奶油放入芒果酱中，翻拌均匀，再将芒果酱倒入淡奶油盆中，翻拌均匀。
在慕斯圈或者活底模底部放入一片蛋糕片（稍大的那片），倒入1/2的慕斯馅，然后铺上大部分的芒果粒，放冰箱内冷藏（不是冷冻哦~）一个小时左右，待表面凝固，再铺上小片的蛋糕片，倒入余下的慕斯馅，抹平，放冰箱冷藏约2-3小时至表面凝结。
现在制作镜面。5g吉利丁片用冰水泡软，挤干水分后隔水融化，与剩余的150g芒果泥混合，倒入已经成型的慕斯蛋糕表面，抹平，放入冰箱冷藏4h以上，脱模后铺上芒果粒或者果酱什么的就可以食用啦~

苹果汁 · 发表于 2013-10-10 21:09:06

哇噻，口水流了一地！

中国亮 · 发表于 2013-10-10 21:12:15

做的真好

蓝鸟 · 发表于 2013-10-10 21:16:26

做的真漂亮

雅意 · 发表于 2013-10-10 21:21:46

很漂亮哦，，生日快乐

江心屿@ · 发表于 2013-10-10 21:23:45

做得真好，生日快乐。

MarryMe · 发表于 2013-10-10 21:23:57

好漂亮看着好好吃！

风之韵 · 发表于 2013-10-10 21:24:41

谢谢大家

linda_amico29 · 发表于 2013-10-10 21:28:21

不赖嘛～生日快乐～小朋友

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-10-10 21:29:21

好赞啊，宝贝生日快乐~

草根低调 · 发表于 2013-10-10 21:30:29

( ⊙o⊙ )哇真漂亮，看着好好吃

蓝鸟 · 发表于 2013-10-10 21:31:03

风之韵发表于 2013-10-10 22:24
谢谢大家

生日快乐

为你停流 · 发表于 2013-10-10 21:37:33

生日快乐,怎么做的

快乐淘百宝铺 · 发表于 2013-10-10 21:45:51

谢谢分享请问上面那层是怎么做的？

1098725316 · 发表于 2013-10-10 21:48:01

好漂亮，生日快乐，小朋友。

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[甜点面点] 芒果慕斯蛋糕