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[法国美食搜索] 老陈小夏巴黎甜品试吃第十八站:天马行空之Christophe michalak

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发表于 2013-11-3 00:52:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 laochenxiaoxia 于 2013-11-16 00:23 编辑

第十八站是Idea很多的Christophemichalak
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老陈小夏评分:★★★☆☆

老陈小夏推荐:拖鞋款巧克力(Klakette)

1创意绝对特级一等一,巧克力绝对赞。除此之外我们无法鉴赏他家的甜品美味学。

2 !!!三大惊叹号来自于我俩对他家的甜品外型,现代化的店面极富工业化的设计感,还有“精悍的学费”的第一印象。

ChristopheMichalak

00.jpg ChristopheMichalak有着壮观的求职任职历程,1991-1993:在纽约和布鲁塞尔的希尔顿酒店任职,后在两颗星的米其林HOTELNégresco做糕点师

1995-1997:巴黎Fauchon。1997-1998在日本开了一家甜品店随后于1998年又在纽约担任Pierrehermer的总监。
2000年在三颗星酒店Plaza Athénée任职高级甜点师。
2005年获得世界甜品大赛冠军。
2007年出版了自己的第一本书。2009年进入Who'swho名人录...
2013年创办了自己的甜品学校
主要开设甜品教学班,有各式各样的甜品教学,一节课大约120-300欧。
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       1.jpg
        位于十区的ChristopheMichalak是一家新开不久的甜品店。浏览过他家的网站和CM自己对于招牌的来源,“天马行空”这词一闪而过。(网站很详细,这点真心赞)
他家甜品有卖巧克力,果酱还有五种KOSMIK还有一个大甜品,新鲜感时时刻刻存在,因为每日全然不一样的混搭,在Fb上每日更新。

2.jpg
衔接全透明厨房的橱窗摆着各式各样的食材。
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欣赏他家的摆设简介明了,不过东西也只有这么多michalak" title="{第十八站}:天马行空之Christophe michalak">
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[size=#]这算半透明的厨房吗?员工们的动作还是可以一目了然的。

没尝试当日在灯光下格外诱人Fantastik(太大个了,就是不出小块的让我们尝尝)

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说到店里每日一道的甜品,独树一帜的造型倒是挺诱人。

(热衷于甜品坚持不懈的创新精神值得称赞)

01.jpg
最右边的甜品能想象它是什么吗?栗子味的Baba au rhum。(惊叹震惊惊悚了!)


我们买了四个KOSMIK(这是单从名字开始就想突显自己的特殊吗?)外加一只黄色的拖鞋。
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(严厉批评老陈无止境退步的拍照技术,照片看上去如此...前所未有的丑啊!)



黄色拖鞋Klakettes

别具一格的造型足够抢镜,真身则为巧克力.
另外两个巧克力系列是卡碟造型&录像带造型。
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这款拖鞋系列有10种味道,我们选的大黄拖是(Ivoire-yuzu-noisette33%)。

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小惊喜是巧克力带点咸味,拖鞋背面是榛子粒第一口还是不可置信,不习惯的味道让我们有点嫌弃,但巧克力夹着些许咸榛子的香醇味又让我们渐渐爱上了他,越吃越好吃!



Kosmik

主打无明胶少糖少油脂则是期待感百分百!味道如同外表,多层次,却没能让我们把他们的味道混合在一起,太混杂口感太分层。一杯价格为6.5欧,斗胆问下性价比在哪儿?(即使贴心地附上塑料勺子也没能阻挡我们嫌弃他塑料材质的罐子)



第一杯是Pamplemousse-coco-menthe:


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14.jpg
顶层淡淡menthe奶油有股清香,异于别的店的香精味。入口即化,中间是椰子,再下面一层是新鲜的柚子,淡淡苦味混合了下层柚子Cremefouett
ée



第二杯是Pomme-ananas-Basilic:


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第一层比上一杯更浓郁的罗勒creme,上层颇有盆栽之味,坚果碎加一小片罗勒叶。

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底层有菠萝和苹果混合的奶油果酱。
(个人很喜欢第一层的香浓罗勒味的奶油,久久流香,
沁人心脾)



第三杯是Choco-praline-fleur de sel:

   浓厚的巧克力味表层依旧是核桃碎。巧克力味的跳跳糖成为唯一的亮点,重点是跳跳糖绝对富弹性,一口咬下去在嘴里四处蹦跳的声音竟然听得一清二楚!(于是被我和老陈列为史上之最的跳跳糖,吃完之后的爽感油然而生!)


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这款不分层,可两三口完败.太甜了!

21.jpg

尝完三杯(有杯送给老头了)最爱Pomme-ananas-basilic那杯。对于他家的大蛋糕还剩一丝期待感

至于KOSMIK味觉真没好感,唯一的回味也只是那久留唇齿间的罗勒Creme之香。

简而言之我们的真爱始终是传统法式甜品,这些独特到完全颠覆传统的甜品仅止于偶尔的尝尝鲜罢了!


路线:
22.jpg
店址:60, rue du Faubourg Poissonnière ,75010 Paris
Tel : (33)1 42 46 10 45

营业时间:周二至周六 13:00--19:00



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我们博客里还有更多的内容介绍,欢迎吃货们来留言顺便交流下美食心得!
http://blog.sina.com.cn/s/blog_b739ac190101qbzy.html


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发表于 2013-11-3 01:03:27 | 显示全部楼层
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发表于 2013-11-3 02:20:40 | 显示全部楼层
这店的装饰都不像甜品店
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发表于 2013-11-3 09:40:30 | 显示全部楼层
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发表于 2013-11-3 15:22:36 | 显示全部楼层
老陈小夏,加了个油。
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发表于 2013-11-3 16:34:15 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2013-11-3 21:29:28 | 显示全部楼层
谢谢分享
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 楼主| 发表于 2013-11-4 00:05:44 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-11-4 00:14:47 | 显示全部楼层
雅意 发表于 2013-11-3 02:20
这店的装饰都不像甜品店

他家感觉就是现代工业化的装修,其实我们也小小惊讶了下感觉走错店了
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 楼主| 发表于 2013-11-4 00:16:29 | 显示全部楼层

谢谢,喜欢就好
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发表于 2013-11-4 00:19:33 | 显示全部楼层
感谢分享
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 楼主| 发表于 2013-11-4 00:19:51 | 显示全部楼层
江心屿@ 发表于 2013-11-3 15:22
老陈小夏,加了个油。

谢谢就等这你的"油"

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 楼主| 发表于 2013-11-4 00:21:26 | 显示全部楼层

谢谢,继续支持我们吧
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 楼主| 发表于 2013-11-4 00:25:48 | 显示全部楼层

谢谢支持,我们会一直吃下去的
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发表于 2013-11-4 00:30:06 | 显示全部楼层
laochenxiaoxia 发表于 2013-11-4 00:19
谢谢就等这你的"油"

还有很多油等着给你们。
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