生活常识：这样吃鸡蛋有毒

梦见

  

        煎蛋

　　 五六成熟这样半生半熟的煎鸡蛋处理不充分，细菌没有完全杀死，食用后不利于身体健康，甚至有患禽流感的隐患。此外，如果不掌握煎蛋技术，鸡蛋边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

　　生吃鸡蛋

　　鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。而且鸡蛋中会带菌，未熟的鸡蛋没有将细菌杀死，容易引起腹泻等不良反应，甚至发生感染沙门氏菌中毒事件。因此，最好不要吃生鸡蛋。

　　茶叶蛋

　　茶叶蛋作为一种风味小吃，在车站、街头巷尾十分常见，受人青睐。但其实茶叶跟鸡蛋搭配是不健康的吃法。因为茶叶中含有鞣酸，在煮的过程中渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。所以，茶叶蛋要尽量少吃。

　　卤蛋

　　卤汁经过反复烧煮后，会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。而超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂，应少吃为妙。除此之外，含有过多酱油和盐的卤汁，使人体盐的摄入量增多，对高血压患者或小孩都是不利的。

　　除了以上四种鸡蛋的错误吃法外，日常生活中人们在料理鸡蛋的时候还常常会陷入以下五大误区：

　　a、豆浆与鸡蛋同食更营养，不应该

　　豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低两者的营养价值。所以豆浆和鸡蛋应该分开吃，避免营养损失。

　　b、炒鸡蛋放味精味道更好，不应该

　　鸡蛋本身含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新的物质---谷氨酸钠，即味精的主要成分。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会掩盖鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

　　c、产妇吃鸡蛋越多越好，不应该

　　产妇在分娩过程中体力消耗大，消化功能减弱，过多食用蛋白质会加重肝脏负担，还会导致 “蛋白质中毒综合征”。一般情况下，产妇每天不可以吃超过3个的鸡蛋。

　　d、鸡蛋与糖同煮，不应该

　　鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。

　　e、鸡蛋煮太久，不应该

　　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

      专家称鸡蛋最好的吃法是蒸、煮蛋，鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的，而蒸、煮鸡蛋则最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分，一般蒸煮8到10分钟，鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏，而且细菌已经完全被杀死，这时的鸡蛋对于人体来说是吸收利用最完全和最安全的。

阿洁

晕了，我中了好几个弹 爱吃煎蛋，茶叶蛋，完了

好汉英雄

阿洁 发表于 2011-12-27 13:02
晕了，我中了好几个弹 爱吃煎蛋，茶叶蛋，完了

你那叫完蛋.

妙音

砖家说了吃啥都得死

江心屿@

谢谢分享。。。。。。。。。。。。。。。。

白云非雪

把所有专家的话搁在一起，我看以后就不用吃饭了。

二狗子他爸

谢谢提醒，希望大家身体都健康

快乐小雨

谢谢分享

Ever、❤

我经常吃这些耶,我会死掉么,- -

Ever、❤

饺_子 发表于 2011-12-28 03:35
小孩子别这样说话，，他也是好心 ，这样是不对  也就小孩能说出这样的话来，，才14岁吧  ...

- -,什么东西,

Ever、❤

饺_子 发表于 2011-12-28 04:00
你在中国吗 这么晚  还没睡  小子 个子长不高啊

- -,姐姐165了,还有好几年可以长,长不高了也没事,这样挺好,

Ever、❤

饺_子 发表于 2011-12-28 04:10
你哥哥我180了 就是因为以前熬夜造成的  我读书那会 还没你呢

- -,切,我还会长的,