马上注册,结交更多街友,享用更多功能,让你轻松玩转华人街。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?快速注册
x
“五福春”饺子
特点:饺子是历史悠久的食品,现在世界各地的人都很喜欢。这款饺子色、香、味、形、养俱佳。“色”、“形”是最大的特点,颜色鲜艳,吸引眼球,而且都是自然的颜色,刺激食欲。五片花瓣,五色花瓣,胖胖的努力绽放的花朵,春意盎然,无论大朋友还是小朋友都会喜欢。“香”融合了鱼肉、虾肉的鲜香和猪肉的肉香,还有配料的味道。“养”蒸法最大限度的保留了食材的营养。这款饺子取名“五福春”,春天是希望的季节,万物复苏,春暖花开。谨以“五福春”祝福春天,祝福万物,祝福所有的人。 材料:
主料:面粉,猪肉,虾仁,鱼肉,配料:青红彩椒,木耳,火腿,鸡蛋,葱,姜,调料:食用油,香油,盐,五香粉,味精,料酒,大料
做法:
1、面皮做法:用开水和面粉,揉成面团,醒面…(醒面的时候调陷)
2、馅料做法:猪肉、剁碎成泥,加入切碎的葱、姜搅拌,加入食用油、香油、料酒、五香粉、盐、味精适量搅拌均匀。炒勺烧热,放入少许油,大料煸香,将肉馅放入煸熟,取出晾凉。将鱼肉、虾仁多碎成泥,加入晾凉的肉馅,搅拌均匀。
3、第二次揉面团,揉成光滑的面团,再次醒面…
4、配料做法:青红彩椒切成小丁,泡发好的木耳切成小丁,火腿切成小丁,鸡蛋只取蛋黄打散、油煎后切成小丁。
5、第三次揉面团。
6、饺子做法:将面团分成大小适中的面剂子,擀皮。放入肉馅包成五片花瓣形,再将青红彩椒丁、木耳丁、火腿丁、蛋黄丁依次填入五个花瓣中。
7、蒸:笼屉上抹薄薄一层油,将包好的饺子摆好,水开上锅蒸5—8分钟即可出锅。
小诀窍:
1、为了保证颜色漂亮,蒸的时间不宜过长,所以先将不易熟的猪肉馅煸熟。鱼肉、虾肉容易熟,所以后放即可。
2、配料可以随心所欲自由搭配,如换成胡萝卜、黄瓜、海菜、豆腐等等。配料也可以加入少许盐、味精调味。
3、蒸饺还是刚出锅时最好吃。“五福春”放凉后一样好吃,郊游适用。
|