【新年宴客菜】今天学做两道菜，糕点+ 下酒菜

冰红茶

爱的美食、只要有心，不分美丑，有限的食材、无限的创意、有限的美味、无限的快乐。“有家、有爱、有美食”、“有心、有意、有幸福”。

和宝宝一起做了几个“雪宝宝”吧，用“心 ”把“爱”传递..........带上老公 ，去感受那节日的氛围和景象。

主料：土豆

配料：草莓 、紫薯泥 、面包糠 、葱叶几根

调料：白糖 、黄油少许，糯米粉少许

步骤：土豆去皮，切成薄片，入锅蒸至熟透。 把紫薯泥分成小等份，备用。蒸好的土豆移至碗中，趁热加入白糖。

用汤勺按压成细腻的土豆泥，加入少许黄油拌匀，再加入适量糯米粉。（量以土豆泥不粘手为宜）

和成土豆团后取一小块土豆泥搓圆，稍稍按扁。加入一团紫薯泥

收口，再次搓成圆形。再取一块比刚才小些的土豆泥，搓圆后按扁，加上一团紫薯泥。

收口，搓成圆形，把做好的2个土豆团，一起放进面包糠中打个滚，但要各留一小部分不粘到面包糠。

把没粘到面包糠的2个位置，粘合起来，稍稍按牢固。 （粘合的时候大的在下，做身子，小的在上，做头）

锅中热油，把“雪人”竖着放在一个勺子里，油6分热时，转中小火。用勺子盛着“雪人”放在锅中炸至熟透。

炸好的“雪人”放入盘中。用小黑豆做成“雪人”的眼睛，把葱叶放入开水中烫3秒钟取出，做成“雪人”的围巾，

最后切下一小块草莓的尖，做“雪人”的帽子。

冰红茶

主料：猪里脊
配料：干豆皮 、洋葱 、青椒 、红椒 、蒜瓣 、葱 、姜 、芝麻
调料：食盐 、鸡精、、料酒、淀粉

豆皮先用热水绰烫一下，去除豆腥味， 切成小块用牙签串起。

里脊肉切薄片，用少许盐、料酒、干淀粉，抓匀腌制15分钟，用牙签依次串好。

洋葱、青红椒分别切成小丁，葱、姜、蒜依次切成末

锅中热油，7分热时加入豆腐串，炸至金黄色时，捞出控掉油份。

油再次加热到7分热时，下入肉串炸至表面金黄，捞出控油。

锅中油倒出，用底油炒香姜、蒜末，加入洋葱和青红椒翻炒均匀。

倒入牙签肉和豆皮串，调入少许盐，翻炒几下，接着调入少许鸡精，撒入白芝麻和香葱末，翻炒均匀即可。

PS：炸的时候豆皮卷可以一起下油锅，但肉串要一串一串的下，以免粘在一起。
        炸好以后，下锅要快速翻炒。喜欢辣的可加些辣椒粉。
        垫点青菜在盘子下面美味又好看

烟雾

看起来好好吃哦   

无时无刻想念你

两个都爱，可是雪人那个材料有限诶。。。
紫薯泥 、面包糠去哪买？

阿洁

面包糠肯定大超市里有卖的，紫薯中国超市，冷冻柜台有，有没有现成的紫薯泥就不知道了

蓝鸟

好漂亮，谢谢分享！

烟雾

好想吃哦

小绿茶

谢谢分享，第二道肯定很好吃

の﹏℡半温柔ゝ

流口水了

新其添

创意很好看

丫ぷ丫_‰

好看又美味

lianliu13

唉  40岁以钱都没有下过厨房，现在知道错了，

江心屿@

很拿得出手啊。。。。。。。

哈啦宝宝

无时无刻想念你 发表于 2012-1-12 13:54
两个都爱，可是雪人那个材料有限诶。。。
紫薯泥 、面包糠去哪买？ ...

面包糠中国超市里有卖的，巴黎士多也有，法语叫breadcrumbs。有一种是炸虾粉，千万别买错。
紫薯泥现成的应该没有卖，你可以买冰冻的紫薯回家蒸熟后压成泥。