在华法国人：创业杭州偏爱正宗法国菜

江心屿@ · 发表于 2012-1-16 05:12:16

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“味道怎么样？”这是路易对每位尝过他做的食物的顾客必说的一句话。

路易是法国人，他在中国的身份是名厨师，制作正宗法式美味的厨师。在中国的外国厨师并不少见，大多在高星级酒店工作，像路易这样独自创业并常年自己动手制作食物的却不多。

路易以前曾在香港工作过，辗转来到了杭州。“人间天堂”的美景终于让这位喜欢浪漫的法国人停下了脚步，并且一呆就是六年多。路易告诉记者，他在杭州开了好几家门店，除一家临街外，其余都在大学里。虽然多个店面不在闹市区，但是他的顾客却络绎不绝。

“我做的是法式食物，比一般的西点要更加正宗。”路易对如今中国很多连锁糕点店有些不屑，“太单一了，味道不够好。”记者品尝了路易做的食物，感觉有股浓浓的奶酪味，而且好几种西点都很甜腻。“法国食物比较甜，很多中国人有些不习惯，但绝对是正宗的。”路易说。

这么多年来，路易对料理有着偏执的爱。他的很多食材一直坚持从法国空运过来，甚至包括用量大的面粉、奶油和奶酪。

坚持自己的料理风格，绝不入乡随俗，多年来路易牢牢“抓”住了很多人的胃。“我们这里有很多回头客，包括中国人和外国人，法国大使馆也经常订购我们的食物。”路易对此很骄傲。

虽然料理风格不入乡随俗，但是价格却很中国化。一般一个10寸的蛋糕售价在200元人民币左右，可如果加上路易最擅长的手工巧克力，价格则又不一样了。路易向记者介绍了一个他制作的12寸蛋糕，全身涂满了他制作的巧克力和果酱，则要卖1000多元。

因为这地道的法国味，路易也经常被邀请到各种酒会。14日举办的2012“我在杭州过大年”活动现场，几十位老外对路易的食物一致“爱不释口”，并有多人当场索要他的联系方式。

路易的助手告诉记者，他在圈子内很有名气，几乎每天都有全国各地的客人来订购，一天光蛋糕就要做十几个。

虽然很忙，但路易秉承着法国人的浪漫，每年都要给自己放个长假，放松身心。今年，路易就去美国夏威夷呆了一个多月。

“爱中国，希望更多的中国人能够尝到正宗法国食物。”身着一身洁白厨师服装的路易有着一个理想，就是让法式美味香飘中国。

正义 · 发表于 2012-1-17 00:31:28

楼主你好，你是否可以留下路易的联系方式。谢谢！

是不是这样 · 发表于 2012-1-17 00:57:27

可以外卖吗，，，我想买个看看，，，和隔壁的面包店东西是否一样，，

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