铁观音炖鸡汤营养丰富-映邦世家

映邦世家

铁观音炖鸡汤营养丰富
　　要讲吃鸡的高手应属广东人了，同时也是喝茶的高手，用铁观音作主要配料烹制出的鸡肉菜肴也是粤人的拿手杰作，铁观音香鸡、铁观音熏鸡翅就是其中名菜。其实除了主要的焖、烧、熏这些制法，铁观音和鸡还能入汤。本来鸡汤就是出名的鲜美，加入茶的甘香，整道汤品清新不腻人，补而不燥，且做法简单，于家常汤水来说是个不错的新选择。
　　靓汤心水
　　1. 炖好的铁观音带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。铁观音可撇去，也可咀嚼尝其甘味。
　　2. 铁观音可在超市买罐装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十元至上千元、甚至几千元不等。一般我们可以选择二、三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千那些，普通人轻易不能喝出其间的差别。
　　3-4人份
　　做法：
　　1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起;
　　2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶;
　　3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。
　　4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
　　功效：
　　益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。
　　美食科学堂>>>
　　茶宴
　　茶文化在我国源远流长。茶按汤色或制作工艺可分为几大类：绿茶——不发酵茶;黄茶——微发酵茶;白茶——清度发酵茶;青茶——半发酵茶;红茶——全发酵茶;黑茶——后发酵茶。
　　今天我们用来煲汤的铁观音属于青茶，也是乌龙茶的一种，但在乌龙茶中属上品，冲泡后比一般的乌龙汤色清、金黄，香味馥郁，花香味浓，因此通常独立出来叫“铁观音”。
　　广东人喝茶也讲流行，最早兴喝绿茶，接着乌龙、铁观音，后来到普洱，而北方比较固定，绿茶和花茶的销售量一直高居不下。花茶台湾人爱叫香片，是用各种鲜花和绿茶共制而成。而现在花茶又有了特别的内容，那些用各种花草如玫瑰、薰衣草混合冲泡而成的也叫花茶，但其中已没有茶叶。
　　喝茶有益健康，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种，能抗氧化、抗癌、降脂、降压、提神等等，有良好的延年益寿、抗老强身的作用，是现代人不可多得的健康饮料。
　　以茶入馔是是中国人民又一贡献，是茶文化和饮食文化很好的结合。其实最早的茶宴只是大家在品茶同时吃些面点果品等茶食，类似广州人的“饮早茶、饮夜茶”。但现在的茶宴已特指茶叶入菜，如茶皇虾、茶香鸡，在很多粤菜酒楼都能尝到;高档一点的龙井虾球、碧萝春燕窝也颇受食客追捧。茶宴已成为大家认可的养生保健美食。铁观音炖鸡汤营养丰富，是很值得品尝的一道菜。


来自: 华人街iPhone版

映邦世家

映邦世家在中国内地经营茶商品牌多年，深感中国可以媲美比肩法国红酒文化的茶文化在国际上发展严重滞后，甚至很多中国人只懂红酒不懂茶。茶文化得不到系统的发展和有效的传播。因此我们在经营茶品牌的同时，也希望能够普及和传播茶文化，并有能力推动中国茶文化得到自身更系统的发展和在国际上更有效的传播。而对于喜欢茶文化和中国茶的朋友也可以移步到以下链接购买品尝映邦世家的茶产品或提出宝贵建议：http://www.huarenjie.com/thread-2131521-1-1.html

来自: 华人街iPhone版