法国EPCC亚洲部冬季川蜀节

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川菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称， 川菜最大的特点是"一菜一格,百菜百味".川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

作为EPCC亚洲部2011-2012年《口味堂》入选餐厅，波尔多福来居中餐馆自开业以来一直以物美，量足，选材精良的行业标准为波尔多当地华人提供精美食材的菜品，尤其是餐厅特别奉献的川蜀湘小炒，更是以味道鲜美，量大正宗赢得众多华人称赞的良好口碑，福来居当家厨师来自中国湖南，擅长地道小炒，川蜀湘特色佳肴。为了这次圣诞前夕让同学们找到回家的感觉，法国EPCC亚洲部波尔多分校与波尔多福来居餐厅为亚洲学员特别推出冬季川蜀节，在圣诞假期开始的第一天品尝到国内家乡的味道。
为保证每一道菜品的质量，当晚所有菜品都是由餐厅大厨亲自抄制。
19日晚上，同学们相聚一堂，体验川菜节的火辣味道。

品尝的菜品包括：

• 酸菜肉丝汤
  

• 红油猪耳
  

• 酸辣包菜双份菜量
  

• 鱼香茄子煲双份菜量
  

• 鱼香肉丝双份菜量
  

• 水煮牛肉双份菜量
  

• 松子玉米双份菜量
• EPCC亚洲部的menu享受中米饭无限量，饮料赠送的特别优惠。
  

大家欢声笑语，开心品尝地道的川菜，川蜀节举办的非常成功。