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因为含有芥末,这道菜有开胃的功效,可以增强人的食欲。芥末还能美容养颜的作用,但由于味道呛鼻,所以要依个人口味酌情添加。 主料:马铃薯3个、蛋2个 辅料:芥末1汤匙、法式鲜乳酪1匙、水2匙、水田芥1把(约10克,可用豆苗替代)、大黄瓜1/3条、柠檬汁1茶匙、糖1克、胡椒、盐 做法: 1、削马铃薯皮,切成小块,在加盐的水中煮20分钟,至熟。 2、水煮蛋5分钟,保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水,在深锅中调匀,并置于炉上,快速煮沸,或是放入玻璃碗中,用微波炉加热,之后均匀搅拌。 3、将马铃薯的煮水倒掉,然后盖着锅盖摇晃一番,冷却一会儿,让热气散去。取出马铃薯,摆在盘上。将蛋壳剥除,放入盘中间,之后淋上芥末酱。水田芥剁碎,取一半洒在蛋上面。 4、清洗黄瓜,切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中,并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。
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