做法简单而滋味香浓的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉【转】

wawa鱼

这材料丰富、五味俱全的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉，正如这生活，看似纷繁杂乱，细细品味，却耐人寻味…让我们一起来学吧~

　　原料：

　　主料：贝壳粉150g、鸡腿1条。

　　配料：青、红椒各1个、洋葱1/4个、大蒜4瓣、马苏里拉奶酪50g。

　　调料：黄油10g、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、混合香草1/2茶匙、普罗旺斯烤肉料1大勺、花椒15粒。

　　做法：

　　1、贝壳粉用清水浸泡两小时以上;

　　2、鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒;

　　3、大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉;

　　4、锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉;

　　5、煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用;

　　6、凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁;

　　7、大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐;

　　8、加入黑胡椒粉;

　　9、加入混合香草;

　　10、加入普罗旺斯烤肉料;

　　11、黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀;

　　12、放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁;

　　13、加入放凉的贝壳粉;

　　14、洋葱切碎;

　　15、再加入洋葱，混合均匀;

　　16、将混合好的意粉，倒入烤碗中;

　　17、马苏里拉奶酪刨成细丝;

　　18、贝壳粉中撒奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可。

　　烹制心得：

　　1、贝壳粉比较硬，最好提前浸泡，可以节省煮的时间;

　　2、融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化;

　　3、贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连;

　　4、没有块状马苏里拉，可以用片状代替。