白斩鸡

1696444388 · 发表于 2012-2-26 15:18:25

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

材料:
500-700克嫩鸡一只姜葱少量花椒等
做法:
1:鸡洗净备用
2:深口锅加入开水,大火烧开后放入葱段姜花椒
3:煮2分钟左右,将鸡放入,等水开始冒小泡时将火调到最小档,加盖。
4:保持水温在90度左右(沸点以下)约5分钟,开盖,小心将鸡肚子里的水倒出
并将鸡翻个面,继续煮5分钟,之后熄火。
5:熄火后鸡不要取出,继续泡在水里盖上盖静置15-20分钟
6:准备一个深口容器,加入冷水和冰块
7:将鸡取出沥干水分,迅速放入准备好的冰块水中让它降温
:将彻底降温的鸡取出,沥干水分切件摆盘
9:将事先准备好的姜葱蘸酱淋上即可
姜葱酱做法:
葱切碎,姜擦成茸,加适量盐腌一下,放入小碗
菜油和香油(1:1)混合烧热,浇在葱姜上
再加入鸡精,酱油拌匀即可

水波淼淼 · 发表于 2012-2-26 15:25:23

最爱这一口，有空试着做做。:lol

蓝鸟 · 发表于 2012-2-26 15:54:21

谢谢分享

追忆 · 发表于 2012-2-26 16:03:09

谢谢分享

华丽之夏 · 发表于 2012-2-26 16:13:51

看着就好吃，什么时候试试看

lisa wang · 发表于 2012-2-26 16:23:10

收藏了，一定要试试

linda_amico29 · 发表于 2012-2-26 18:29:56

之前都不知道还要加冰块！自然冷却不可以吗？

舞飛 · 发表于 2012-2-26 18:32:32

看着觉得挺麻烦的吧

chiara.1988 · 发表于 2012-2-26 18:53:28

很好吃的样子

meli · 发表于 2012-2-26 19:17:22

谢谢分享

MIMISHOW · 发表于 2012-2-26 19:44:32

弱弱的问一下花椒是什么啊

法语名字 · 发表于 2012-2-26 21:42:26

linda_amico29 发表于 2012-2-26 17:29
之前都不知道还要加冰块！自然冷却不可以吗？

自然冷却的话是不是皮肉没有韧劲了?好比是芬兰浴,这样皮肤更有弹性,口感好.

日月日月 · 发表于 2012-2-26 21:48:53

MIMISHOW 发表于 2012-2-26 18:44
弱弱的问一下花椒是什么啊

和胡椒类似多在川菜中使用

cecilezheng · 发表于 2012-2-27 00:01:25

啊，我的最爱

meaux · 发表于 2012-2-27 00:34:03

收藏:handshake感谢分享

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[私房菜] 白斩鸡

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP