香辣肉干 （ 猫版菜系 ）

老猫爱洗澡

香辣牛肉干


材料 牛肉


做法

（1）先将牛肉切条，越细越好，（ 楼主买的是碎牛肉所以全变小块）然后放到热水里焯一下，大约5分钟，然后将水倒出，用清水将牛肉洗干净

（ 2）锅里加水，然后放入，葱叶，姜片，蒜瓣，八角，花椒粒，白胡椒粉，一勺蜂蜜（ 如图 ），白糖，食盐，料酒，猫氏料包，小火煮大约40 到50分钟

（ 3 ） 捞出牛肉，将水放到其他盆里， 干炒牛肉，不放任何材料，只为去水烘干

（ 4 ）葱姜蒜 、白胡椒粉、味素 孜然，爆香 加入牛肉丝干炒，然后放食盐，一点生抽，一点老抽上色，一点料酒，根据口味加白糖 本人又加入一勺蜂蜜，最后放干辣椒粉小火翻炒，全程都用小火，听到没有吱吱的出水声就可以出锅、味道很好，虽然没有买的味道那么浓，但是吃着很放心

外面亮亮的一层是加的蜂蜜而不是油或水，刚出锅就是这个样子，慢慢就进入到肉丝里，阳台风晾干后味道会更好

味道

有点辣，有点孜然味道，还有蜂蜜的香味，挺好的我觉得

老猫爱洗澡

先坐下哈

chendonglian

来一盘，小二，

蓝鸟

板凳，做的真好

江心屿@

还可以再干一点？

Sнゑ嗄

小二来一盘 明天下酒

双刀流星

上菜 在开瓶82年 2锅头

焉知鱼之乐

老猫，上菜，好吃，太辣。

蓝鸟

还挺复杂的啊？我也要一盘

老猫爱洗澡

chendonglian 发表于 2014-2-14 21:53
来一盘，小二，

客官，小二来了来了

雅意

老猫爱洗澡 发表于 2014-2-14 21:49
先坐下哈

你也让我挤挤贝

老猫爱洗澡

蓝鸟 发表于 2014-2-14 21:54
板凳，做的真好

来了来了，这个外面是蜂蜜，不是水和油

江心屿@

我家乡的牛肉干也超级好吃。

往事如风。

前排占位

老猫爱洗澡

江心屿@ 发表于 2014-2-14 21:55
还可以再干一点？

江总要不要一份？  

很干了，外面亮亮的是刚出锅的蜂蜜， 不是水  一会就钻进 里面了