煲汤的秘密

青春未亡 · 发表于 2012-3-3 09:18:33

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【煲汤的秘密】

1、煲汤时间越长，汤越有营养？非也，长时间加热会破坏维生素。
2、煲汤时先大火，再中火、最后小火。
3、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水。
4、鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣。
5、忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。

Junejuin · 发表于 2012-3-3 10:04:41

广东人擅长煲汤

阿田 · 发表于 2012-3-3 10:13:05

个人觉得不放盐更加鲜美

海霞 · 发表于 2012-3-3 11:38:24

学会了 (*^__^*) 嘻嘻……

MIJONG · 发表于 2012-3-3 12:01:04

我煲汤会放黄芪，汤特甜，又补身。。。。

咪咪糖 · 发表于 2012-3-3 12:20:01

记下了，谢谢

问ىى · 发表于 2012-3-3 15:19:21

我也喜欢喝汤就是没人给我做

黄志强 · 发表于 2012-3-4 06:51:40

问ىى 发表于 2012-3-3 15:19
我也喜欢喝汤就是没人给我做

我给你做好了。

小妞妞 · 发表于 2012-3-4 13:09:00

路过看看，，，，，，，，，

EQ288 · 发表于 2012-3-4 15:07:11

謝謝!!收下了!!

追忆 · 发表于 2012-3-4 20:23:59

谢谢分享

______淼哥づ · 发表于 2012-3-4 21:54:24

有时候会想弄但是觉得有点油

花之秀 · 发表于 2012-3-5 10:27:33

我也喜欢煲汤

青春未亡 · 发表于 2012-3-7 09:04:16

Junejuin 发表于 2012-3-3 10:04
广东人擅长煲汤

对啊，

青春未亡 · 发表于 2012-3-7 09:04:40

阿田发表于 2012-3-3 10:13
个人觉得不放盐更加鲜美

不放盐不会没味道吗？

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[美食杂谈] 煲汤的秘密