请问大家豆花或豆腐脑怎么做的呢？谢谢！！

好再来 · 发表于 2012-3-11 23:41:44

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本帖最后由阿洁于 2012-3-12 14:17 编辑

请问大家谁知道豆腐脑怎么做的呢？谢谢！！我家里有个九阳豆浆机。因为天天喝豆浆喝怕了想做豆花或豆腐脑。请问哪位师傅要是知道的话请告知要加什么或怎么做的谢谢！！！！

豆腐脑.jpg

mina127希 · 发表于 2012-3-12 00:01:10

把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。
高速搅打一分钟
把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。把纯豆浆倒入锅中
在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内酯粉，倒入一个干净消过毒的钢盆中。
用少许凉开水把内酯粉冲开用勺搅拌，让它彻底融化
豆浆烧开后关火，2-3分钟后，大约把豆浆晾到70-80度时，倒入盛有内酯溶液的钢盆中，等他凉了就大功告成啦。

旅意人生 · 发表于 2012-3-12 00:59:15

请教下楼上的，什么是内酯粉啊，没听说过哦，哪里可以买的到

mina127希 · 发表于 2012-3-12 02:40:38

旅意人生发表于 2012-3-12 00:59
请教下楼上的，什么是内酯粉啊，没听说过哦，哪里可以买的到

百度了下貌似是做豆腐用的一种凝固剂

fly087cfj · 发表于 2012-3-12 03:44:07

mina127希发表于 2012-3-12 00:01
把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。
高速搅打一分钟
把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。把纯豆浆倒入 ...

神人，这个都会做！！呵呵我就只会家常些的

好再来 · 发表于 2012-3-12 13:53:27

mina127希发表于 2012-3-12 00:01
把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。
高速搅打一分钟
把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。把纯豆浆倒入 ...

请问你一下那里可买到内酯粉的呢？谢谢

阿洁 · 发表于 2012-3-12 14:19:11

好再来发表于 2012-3-12 13:53
请问你一下那里可买到内酯粉的呢？谢谢

去中超问问吧

mina127希 · 发表于 2012-3-12 18:03:01

fly087cfj 发表于 2012-3-12 03:44
神人，这个都会做！！呵呵我就只会家常些的

其实我也是个不会做菜的孩子！~这个都是百度来的

mina127希 · 发表于 2012-3-12 18:04:48

好再来发表于 2012-3-12 13:53
请问你一下那里可买到内酯粉的呢？谢谢

你可以去中国超市问问看要么去豆腐店问问看应该有的，就说是做豆腐用的凝固剂
说内酯粉别人不一点知道的

美好生活 · 发表于 2012-3-12 19:03:39

是石膏吗

好再来 · 发表于 2012-3-18 00:15:18

mina127希发表于 2012-3-12 18:04
你可以去中国超市问问看要么去豆腐店问问看应该有的，就说是做豆腐用的凝固剂
说内酯粉别人不一点知道的 ...

ok 太谢谢了

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