拔丝鸡蛋

海外的心 · 发表于 2012-3-15 09:00:03

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食材：
鸡蛋2个
淀粉与鸡蛋等体积
糖2汤勺

1准备2个鸡蛋，等量的淀粉。

2把鸡蛋倒入淀粉里，搅拌均匀。让淀粉充分融入鸡蛋中。

3平锅抹少许油，加热到手放到上面感到微热就可以。

4倒入蛋液，保持小火，摊成蛋饼。

5等到蛋皮下面凝固，表面还未凝固的时候，轻轻揭起，对折成半圆状。并用铲子轻轻压实。

6等到蛋液完全凝固就可以取出，放到菜板上。

7切成拇指肚大小的块。

8切好的蛋片放入成混合液的碗中，小心翻动，粘上剩余的蛋液。（这里碗里的蛋液不用刻意留）

9起油锅，灯油烧到5成热的时候，下入蛋片用中小火炸至金黄。火大了外皮会糊，里面还有水分，盛出来会塌下去，型不好，口感也不好。

10留底油，放入白糖，小火化开。量可以自己掌握。

11等白糖化成琥珀色的液体，就倒入炸好的蛋片，迅速翻动。

12让每一块都过上糖浆，就可以出锅了。

13装盘，等到凉透了再吃，口感才好。

追忆 · 发表于 2012-3-15 09:11:12

不错改天试试

恋之组 · 发表于 2012-3-15 09:28:57

改天试试

海外的心 · 发表于 2012-3-15 09:37:59

追忆发表于 2012-3-15 09:11
不错改天试试

谢谢支持:handshake

海外的心 · 发表于 2012-3-15 09:38:16

恋之组发表于 2012-3-15 09:28
改天试试

好的，还不错啦

蓝鸟 · 发表于 2012-3-15 09:42:35

谢谢分享

海外的心 · 发表于 2012-3-15 09:43:54

蓝鸟发表于 2012-3-15 09:42
谢谢分享

谢谢支持

椮椮森林 · 发表于 2012-3-15 09:47:19

不错不错，好像很可口的样子

海外的心 · 发表于 2012-3-15 09:49:15

椮椮森林发表于 2012-3-15 09:47
不错不错，好像很可口的样子

最好下饭了

云裳 · 发表于 2012-3-15 10:10:58

从不知道鸡蛋还可以这样做，很好吃的样子。

米仓 · 发表于 2012-3-15 11:41:10

鸡蛋可以这样整啊

lindaye · 发表于 2012-3-15 11:55:45

支持下

忙碌小ヤ咩 · 发表于 2012-3-15 11:59:04

呵呵。。以前会把吃不完的土司浸鸡蛋液拿去炸好好吃

芯薍 · 发表于 2012-3-15 12:01:24

好像好甜的样子啊

美好生活 · 发表于 2012-3-15 12:08:28

一定很好吃吧

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