自制江米条

marry86168 · 发表于 2014-3-25 20:03:58

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本帖最后由 marry86168 于 2014-3-25 21:44 编辑

麦芽糖差不多100克加一小碗水煮开，把麦芽糖化了直接把热水倒在糯米粉里，比例差不多是7：5，然后再慢慢加糯米粉和冷水，揉成面团，揉到差不多弄饺子皮的柔软度就可以，然后铺平切长条，如果要好看就把长条再搓成圆条切成小段，长度可以自己把握，我今天是直接切条没有搓，厚度差不多一个手指的厚度，然后下油锅炸，最好温火，要不然容易焦，差不多金黄色就捞起来，最后一步是裹糖，要不要看你自己的需要，也可以用糖粉或糖裹一下就可以，还有就是用一小碗水加白糖熬煮，要不停搅拌，煮到糖水冒泡拿起来像胶状就关火，把刚才的江米条倒进去搅拌就大功告成。

marry86168 · 发表于 2014-3-25 20:04:35

老大我来了

linda_amico29 · 发表于 2014-3-25 20:35:11

做的不错，你们老家特产？

缘分520 · 发表于 2014-3-25 20:39:08

Lz厨艺不错一下推出这么多

翁大人 · 发表于 2014-3-25 20:46:35

蓝鸟 · 发表于 2014-3-25 20:54:12

做的不错啊

marry86168 · 发表于 2014-3-25 21:11:50

linda_amico29 发表于 2014-3-25 20:35
做的不错，你们老家特产？

谢谢夸奖！其实我还是偷懒了，没有搓成圆条再切要不然更好看。

marry86168 · 发表于 2014-3-25 21:12:19

缘分520 发表于 2014-3-25 20:39
Lz厨艺不错一下推出这么多

谢谢夸奖！其实我还是偷懒了，没有搓成圆条再切要不然更好看。

marry86168 · 发表于 2014-3-25 21:12:45

蓝鸟发表于 2014-3-25 20:54
做的不错啊

谢谢夸奖！其实我还是偷懒了，没有搓成圆条再切要不然更好看。

齐天大圣LHY · 发表于 2014-3-25 22:24:48

我们叫大果子，小果子，小时候爱吃。圆柱型的，外面有层白糖霜

黑眼睛chirelle · 发表于 2014-3-25 22:31:32

做的太好了，亲

。

rotation · 发表于 2014-3-26 10:30:46

最爱吃将米条了
做的真好

双刀流星 · 发表于 2014-3-26 14:51:12

又一高手出现了

marry86168 · 发表于 2014-3-26 22:31:40

齐天大圣LHY 发表于 2014-3-25 22:24
我们叫大果子，小果子，小时候爱吃。圆柱型的，外面有层白糖霜

对啊！

marry86168 · 发表于 2014-3-26 22:32:24

黑眼睛chirelle 发表于 2014-3-25 22:31
做的太好了，亲。

谢谢夸奖！第一次做有待提高自己的水平。

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[甜点面点] 自制江米条

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