无聊 出来聊聊在意大利做餐饮行业

min6686

旅意十余载，从事餐饮行业也有十年了
最近老是在想，自己的那点能力在意大利还能干些什么
欧洲危机爆发以来，意大利人一年比一年穷，一天比一天看我们中国人不爽，无知的**啊！二十年前他们看不起华人，在他们眼里华人是个可怜虫，工作不好找，租房不租给华人，有钱都买不来房子…………经过这么多年的华人们的努力，有点本事的个个都创业，开上好车，住上宽敞的住家，而他们的，失业上升，银行贷款没钱付，就快到没钱喝咖啡的地步了。。。呵呵，哥笑了！
中餐，堂堂华夏文化，中华饮食，到了这里都变得不成人形了啊！意大利人眼里的中餐，除了春卷，广东饭，杏仁鸡丁，对了还有北京烤鸭。悲剧啊！这也是中餐啊！北京烤鸭算吧！可是那个做的也是北京烤鸭吗？也不怪这些井底之蛙，乡巴佬。在他们的眼里中国人就是吃些蛇虫鼠蚁，也不怪各位厨师们没那个手艺，虽然各位大哥的老本行是种田。而是意大利这个国家的食材跟国内有着天渊之别，这些老外也就只能接受每个中餐馆的菜单都是一样的，十多年前他们觉得新鲜，十多年后的今天他们都会背起菜单来了。个人觉得在意大利的中餐最悲剧的不是所有餐馆的菜单一样，而是，你懂得，大家都懂得。呵呵！拉油又见拉油，冰冻又见冰冻，有几样是新鲜的啊！生意好点的还好说，冰冻退出来。生意不好的跟悲剧，冰冻退出来用不完在放进去冰。大家都懂得不怪你。
日餐，个人感觉就是一个悲剧，抵制日货啊！进他们的货给他们赚钱，让他们有跟多的钱跟老美买武器准备打我们钓鱼岛啊！可能是个人感觉日本菜实在是没有名堂吃吧！饭团又见饭团，芥末又见芥末。你懂得，生鱼片，又不是小日本的专利，只不过是还没煮熟的鱼罢啦！坚持抵制日货，除了日本A片。呵呵！多看小日的A片，才有跟的AV女郎，看完苍井空，看她女儿，看完她女儿看她孙女。。。。。
意大利餐，不得不承认的就是西餐，已法国菜，意大利菜为主。法国菜不懂没去过也没吃过。。。意大利菜还是有很多优点的。PIZZA就不多说了，那也是全球有名的啦！可是这玩意偶尔吃吃是可以，天天当饭也就只有意大利人了，有个PIZZA吃吃他们就感觉很幸福了。无语！！！意大利菜，说简单又困难，说困难又简单。总的来说花样与变化。。。。
WOK，这几年流行的套餐，什么流行跟什么风。干开始的时候新鲜的确是有些人很愿意去尝试，不得不佩服中国人的跟风速度，现在到哪里都能看到，自助餐，中午六块六，七块七，八块八，九块九，十块九…………  晚上呢，价格大家价格各异，其实也差不到哪里去。可是WOK，你懂得。。。中午那个价格有利润吗？在意大利这个狗屎的地方，狗屎的法律，做点生意天天都是提心吊胆的，就怕过来查，赚点钱容易吗？天天被警察盯着，他们其他的本事也没有，罚款那是最上手的啦。晚上价格是可以啦，可是对一般的人来说就说贵了，吃少了不合算，吃多了，每次过来的食物是一样的，一个客人过来，吃一次好吃，两次好吃，感觉东西过，三次怎么老是一样的东西啊！以后还会来吗？不得不说一些悲催的同胞老板们，开不起自助餐就别开，有次带老外去干开的WOK吃吃看，看看他们的装修，刚开门食物应该也新鲜，操，坐下一看，写着中文大虾一人限制两只，没前途的**啊！有老外在，我忍了，当没看到。。。这样的WOK老板多吗！大家说说。。。。。。
在意大利这个鸟国，未来还想做餐饮
前途不是很光明，不过挣扎着还是混的下去的
在怎么说意大利人兜里有点钱还是喜欢出去吃饭的
喜欢让人服务的感觉，让他们自己感觉舒服一点，平时的生活与工作让他们太压抑了，也就偶尔出去吃个饭装下高贵。
餐饮，不外乎，环境，气氛，名声，服务，与食物。
不做到以上五点，这年头还真不容易混
特色，搞点特色啊！BREK AUTOGRIL 这些连锁餐饮食物难吃，服务态度差，价格贵，***都有生意，来个给力的老板把MENU这个品牌给打出去啊！
MENU不是说菜单，是个品牌，要有自己的品牌，注册商标
装修环境要好，高档不高档不必了，给人一种舒适的感觉就行了
名气不是一时三刻可以打的出来的，服务上去了，味道被赞同了，价格让人接受了，你离成功也就不远了，连锁一家开一家，别人用你的名字还要代理。。。。哈哈
在意大利这个鸟国，还是以意大利菜为主，中餐，日餐，泰餐。。。反正什么都能做啦，变…………让人口味偶尔也换换，意菜为主不变就是。价格吗？正常的菜单也让人吃，但是比每天的包餐贵点。
每天的包餐价格
中午
一道加二道加三道 九块   一道三块八
一道加二道       八块   二道四块八
二道加三道       七块   三道两块八
一道加三道       六块   酒水外算
晚上
一道加二道加三道 十一块   一道四块八
一道加二道       十块     二道五块八
二道加三道       八块     三道两块八
一道加三道       七块     酒水外算




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min6686

靠 后面的发不了

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念起念灭

做过跑堂，过来顶一个

6月4号

赞一个····

°弃〝_o

6块6哪家？我要去吃(°_°)

ＭＲ Ｋ？

中餐馆。。。呵呵。。

min6686

很多啊 就是没敢进去吃啊

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平凡.简单

6块6赚什么啊？

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影子疯

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min6686

念起念灭发布于半小时前
做过跑堂，过来顶一个

同行 同行啊啊

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坚持梦翔

曾经做工意大利人餐馆的跑堂，国人的竞争是恶性的，意大利人竞争是良性的。

末代华侨

min6686 发表于 2014-4-3 17:24
同行 同行啊啊

回帖回上去，我再帮你修改到主帖。

min6686

平凡.简单发布于12 分钟前
6块6赚什么啊？

这还真不知道 生意越差的价格越降下来 吃的东西可想而知 情愿去生意好的地方 起码东西新鲜

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min6686

感谢版主配图啊啊

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奔驰A170

老外的菜单才是几十年雷打不变，你要一变，他们就不习惯了，所以意大利餐也好做，别以为推出新花样是创新，那可能适得其反的，跟死意大利人来说，猪食一样倒给他们吃就好，如果吃习惯了，都一样