餐饮业酒水许可证(Permis d’exploitation)

邹晓东

        根据2006年3月31日颁布的法律，所有人想要开或者重新接管销售酒水，都需要进行为期20个小时，就是2天半的培训取得酒水许可证。2007年4月2号修改为针对第2，3，4类饮品。2009年4月2日修改为包含所有餐馆业也要进行培训取得此酒水许可证。

        2009年颁布的法令要求： 所有申请开，转让，变更，转移酒水销售的场所，在消费第二三四类酒水时，都需要参加培训取得相应的酒水许可证，或者小餐馆许可证，或者餐馆许可证。

这个是开餐馆业必备的条件，一定要在开业前获得酒水许可证。

酒水许可证的分类

         但是并不是说，所有经营饮品销售或者餐馆都需要有这个许可证，只是在开业，或者变更（老板或者房东），或者转移（更换地址），或者转让（变换经营者），经营者需要去警察局或者市政府做登记时，才需要这个许可证。

        只有有了这个许可证，经营者才可以申请营业执照KBis。

         这个许可证的有效期是10年，如果10年到期，需要上一个6个小时的更新课取得下一个十年的许可证。

培训的内容有：

• 对消费者的保护
• 经营者的责任和义务
•   预防和打击酗酒
•   对未成年人的保护
•   压制在大街上醉酒
•   针对毒品的法律
•   餐饮业转卖香烟的条例和限制
•   对噪声的斗争
•   反对歧视
•   经营者的民事及刑事法律责任
• 惩罚性停业
•   一些地方特有的法规。
  

目前有一家针对华人用中文授课的许可证培训中心 :

法国亚洲餐饮联合总会

洪南成

72 Rue de Folie Mevicourt

75011 Paris

联系电话 : 06 19 11 34 06

洪南成先生从事培训行业很多年，经验丰富，比较熟悉华人餐饮业的经营状况和问题，讲课中会用大量的实例教学，教您应对餐馆经营的各类问题。

           另外自2012年10月起，法国政府把为期两天的卫生培训也列入餐饮业的必须培训范围内。在每个餐馆，必须有一人参加过此培训。我们将在接下来的文章里，详细介绍卫生培训，敬请关注。

欣业信贷  邹晓东主理
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