干煸豆角

3889069197 · 发表于 2014-4-4 17:19:53

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用到的食材：长豆角500克、猪绞肉50克、芽菜50克

用到的调料：黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖适量、盐适量

做法：

1、豆角洗净控干水分，去头去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切细末，猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

2、小锅内倒入较多的油，量已没过豆角为宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干瘪气泡，再开大火炸15秒，逼出油分，捞出沥油备用。

3、锅内倒少许底油，油热后下葱姜、黄飞红花生底料爆香，再下猪肉馅炒干。

4、再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅。

锦食堂小贴士：

1、豆角一定要炸熟，否则易产生毒素。

2、如果没有黄飞红花生底料，也可以用干辣椒段与花椒代替。

那时花落 · 发表于 2014-4-4 17:23:10

没图片的啊。

6月4号 · 发表于 2014-4-4 17:37:45

。。。。。好吃

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