家乡菜

诺318 · 发表于 2014-4-7 20:15:47

绝迹的叶子发表于 2014-4-7 20:34
兄弟、我们青田话、叫脆皮肉、一般都是在乡下办喜事和小孩的满月酒、送葬或是老人过六十岁大寿的时候、都 ...

兄台，你说这个普通话该怎么称呼啊。。。pao？

雅意 · 发表于 2014-4-7 21:12:53

没吃过这菜哦，，

linda_amico29 · 发表于 2014-4-7 21:12:57

还真没吃过这样的美食

诺318 · 发表于 2014-4-7 21:17:15

linda_amico29 发表于 2014-4-7 22:12
还真没吃过这样的美食

嘿嘿，青田特色菜。。。啥时候去吃吃看，味道不错的

诺318 · 发表于 2014-4-7 21:19:18

雅意发表于 2014-4-7 22:12
没吃过这菜哦，，

温州没的，做法比较耗时，不过挺好吃的

齐天大圣LHY · 发表于 2014-4-7 21:50:40

流口水了，特别是那肉皮烧的太诱人了

爱ygjg · 发表于 2014-4-7 21:55:56

制作简单，第一步：先要把瘦肉跟三成肉放在冷水的锅里煮，锅里还得放目鱼干和香菇，再放几片生姜。煮到肉可以用筷子撮进去为止。也就说明肉已经熟了。第二：把肉从锅里捞出来晾干水分等凉了，再把肉用手掰成小肉块，再做调味，加适量食盐，白糖，酱油和料酒，第三：先把肉皮放在碗底，再把调好的肉塞到碗里，再用另一个碗盖上，放在蒸笼里蒸，蒸到用筷子能插入碗底就可以了。味道可口的青田特色就出来了

来自: 华人街iPhone版

诺318 · 发表于 2014-4-7 22:08:41

爱ygjg 发表于 2014-4-7 22:55
制作简单，第一步：先要把瘦肉跟三成肉放在冷水的锅里煮，锅里还得放目鱼干和香菇，再放几片生姜。煮到肉可 ...

嘿嘿，是的，不过不喜欢放鱼干和香菇，个人喜好不同罢

阿里戈 · 发表于 2014-4-7 22:18:15

好像记得肉皮也是压熟的吧肉皮可以铺在碗里面再放调好的肉青田红白喜事早年主菜之一后来可能有的人嫌油腻又围一圈小面包不过小面包沾上这肉汁味道没讲道

双刀流星 · 发表于 2014-4-7 22:33:17

诺318 发表于 2014-4-7 21:11
这道菜青田做的比较多，以前在温州呆过，温州没有这道菜的

是啊这是你那边的家乡菜那肉皮在底下味道好好啊

红尘多可爱 · 发表于 2014-4-8 07:49:14

看起来就不错

6月4号 · 发表于 2014-4-8 08:53:52

我们那边好像竹笋在下面，东坡肉么··

清雅丽人 · 发表于 2014-4-8 09:57:31

把材料也拍下来吧,真好奇心,,味道是怎样的?

安康 · 发表于 2014-4-8 11:21:32

没吃过，但感觉好吃

weiwei94 · 发表于 2014-4-8 11:24:07

挺好的,

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