解惑—第一次做戚风蛋糕

小辛巴 · 发表于 2014-4-19 18:36:19

可不可以放饭煲里做

652448388 · 发表于 2014-4-19 18:49:22

我用的是type45的麵粉,其實最重要是蛋白打得足夠挺身,其他都是次要,我覺得泡打粉如果可以儘量不下好,始終是化學物,我都很少用,如果想最鬆軟的效果,用中間通空的戚風模具
希望幫到您!!

一袭红裳 · 发表于 2014-4-19 19:31:55

652448388发布于半小时前
我用的是type45的麵粉,其實最重要是蛋白打得足夠挺身,其他都是次要,我覺得泡打粉如果可以儘量不下...

菠萝的猫咪 · 发表于 2014-4-20 01:46:15

蛋糕店的烤箱不一样吧?

来自: 华人街iPhone版

生活在别处 · 发表于 2014-4-20 16:41:16

看上去很不错啊，我自己没打过奶油，看过几个电视美食节目都是直接超市买的做甜点的液状奶油用电动打蛋器打发了抹上去

一袭红裳 · 发表于 2014-4-20 17:16:02

生活在别处发布于27 分钟前
看上去很不错啊，我自己没打过奶油，看过几个电视美食节目都是直接超市买的做甜点的液状奶油用电动打蛋器打...

嗯，我去超市问问售货员算了，一条街没人告诉我他们奶油怎么做的，泪奔

来自: 华人街iPhone版

Mydearmin · 发表于 2014-4-20 17:27:02

我做的蛋糕很松软，但发不起来。

小水晶 · 发表于 2014-4-23 09:31:15

什么叫戚风蛋糕

一袭红裳 · 发表于 2014-4-24 17:32:42

小水晶发布于昨天 10:31
什么叫戚风蛋糕

齐天大圣LHY · 发表于 2014-4-24 18:40:55

evachan 发表于 2014-4-18 01:31
不喜歡吃甜點的路過

　　　一样的一起路过

凡事要淡定 · 发表于 2014-4-24 21:19:01

一袭红裳发表于 2014-4-20 18:16
嗯，我去超市问问售货员算了，一条街没人告诉我他们奶油怎么做的，泪奔 ...

是表面的涂抹的奶油吗？超市里买的液体奶油打发的，或者有瓶装的那种，拿起来摇摇甩甩的按下喷头就有奶油出来了

天空依旧 · 发表于 2014-4-24 21:21:51

一袭红裳发表于 2014-4-18 19:10
版主，蛋糕的奶油怎么打的，求配方过程阿，找遍美食版都是秀成品，你发个奶油教程吧 ...

http://www.huarenjie.com/thread-264034-1-1.html看看这个对你有没有帮助，成功后记的告诉我啊，我每次都打不到很硬，不知道为什么

新其添 · 发表于 2014-4-24 22:16:22

什么是戚风蛋糕没做过的问下

一袭红裳 · 发表于 2014-4-26 17:19:21

天空依旧发布于前天 22:21
[quote]"一袭红裳发表于 2014-4-18 19:10
版主，蛋糕的奶油怎么打的，求配方...

灰常感谢，学习了，下次也做做巧克力味得……好人呢

来自: 华人街iPhone版

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