怎样办一场高品质的婚宴？

蒙娜.莫尔

   如果说有一段时期_食物的过剩是一种讨百利的行为_是一种财富和能力的象征_那么现今食物的数且己经让位于美观设计和创意-ff术了_即所谓的一美食设计一_这种设计

从食物的口昧出发_力求达到美的设计效果_绞尽脑汁去寻找如何把食物转化为美食与和谐美的办法。

    谈到餐桌_关键词就是协调.在结婚宴席上_所有人都期特粉肴到一张美丽的桌布_而宴席的档次感更是采源于知道如何让餐碟和装饰的精致细节和谐措配。如果现代桌布同田园风格的餐碟用在一起就会走调_不和谐.过度的采用刺绣可能会让非常具有装饰感的餐碟显得赔淡失色.采用鲜艳的色彩并不总是能够让整体感凸显。对比是一种微妙的均衡技巧_是调整品昧和注目焦点的技巧.如果餐桌足够大_在中央进行装饰_总是赏心悦目的.但是_在体积和高度上并不需要进行夸张处理_  

         因为那样会对服务生操作和客人交谈造成障碍.在具有好几个餐桌的情形下_不必采用单一的餐桌布旦方法_而另一种效果可靠的变化做法是把各个餐桌进行个性化_即围绕预先确定的主题进行花样翻新_彼此区别开采.重要的是_莱单、餐桌和装饰要彼此协调_形成整体感:彼此丰富_形成同一个宴会的多种新颖变体.餐碟不仅仅要同桌布和餐桌
中央摆放的装饰保持一致_而且_根据一种涉及餐桌整体谐调感的各个方面的感官原则_总是要与菜和上菜侍者更加严格地保持一致.
我们先肴肴西方国家的宴席是怎样关注细节的.受法国影响的烹饪_莱单是以鱼为基础的_并且要求餐桌的细节是单一色调的、精炼的、柔和浪漫的.典塑的意大利莱单呢_是以浓烈口昧为基础的乡村田园烹饪_当然餐桌色彩也更加浓烈

    最近几年_时尚回归到复古潮流的餐桌布置_遵从英国或法国的传统方式在这种情况下_重要的是对细节最仔细地取舍.这种方案更适合去操办亲密型宴会_而对于六十人或
八十人的宴会就肯定非常难于操作了.这些配饰可以让你置身于有一点怀旧的气氛或者家庭回忆中:手工刺绣上新婚夫妇姓名首字母的亚麻桌布;用复古纽扣装饰的席位标记;还
有在白色底色上用绝妙的花形图案装饰的餐碟。用白色上浆的亚麻桌布_这种风格可以把你带回莱个过去的年代_但是也能给人新鲜的感觉.
  以往一场完美结婚仪式的关键环节就是婚宴_在最近几年己经发生变化_人们正在根据多种入席规划方式和自己的风格进行调整.一娱乐一不再只是简单地享用美食时的小插曲了_而是必须经过精确规划_变成当天的几个重要时刻之一_期间可以品尝最好吃的食物_享受采宾的陪伴。时间的指导，餐间的舞蹈指导色彩的指导都是关键。当然入席时间必须受到限制:可以选择这种方案_预先安排好采宾到达时饮用开胃酒_让采宾可以藉此相互认识_甚至就在同时让新人夫妇分发最新拍的照片。然后宴席开始_这个过程不得长于两个半小时.最后_在各种场景(比如晴朗天气的皿天场景_中央位置摆放若结婚蛋糕〕下_开始上甜点让宾客自助食用。