chinese寿司，你们何时新鲜

意大利大白兔

上次发了一个寿司是个屁的帖子，说手捏饭太多，鱼肉盖不住饭，手捏饭捏的跟手雷一般大，吃两颗就饱了.导致很多砖业人士上来抨击，我也深感愧疚，原来一直把寿司理解为日本产物，所以拿网络图片与现实相做比较，却忘了寿司大部分一直是咱们中国人在山寨，既然花十几二十元吃寿司包餐不能有太多要求，那想请教寿司师傅，刺身方面，一年的哪个月，一个月的哪个星期，一个星期的哪一天，一天的午市还是夜市，就餐的哪个时段，鱼肉会比较新鲜一点，不会吃到隔夜鱼，虽然中国人经营的店主营老外生意，并不喜欢同胞进入消费，但我们进来了你们不至于赶我们出去，所以对于同胞的疑问，有知情的师傅们透个低，你们也知道，有些老娘客吃坏了肚子，也是爱咋咋忽忽的，谢谢！

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小嘛小二朗

刺身以为觉得这很奇特呢?原来不就是鱼片。娘的说的比唱得好吃。

至尊寶

顶起来先，这帖坡百有点希望～

意大利大白兔

3240552629 发表于 2014-4-25 22:17
刺身以为觉得这很奇特呢?原来不就是鱼片。娘的说的比唱得好吃。

哈哈  就是

狼中我最色

寿司我从来都不吃

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意大利大白兔

狼中我最色1 发表于 2014-4-25 22:21
寿司我从来都不吃

很多老外也不吃，上次看一个国家地理，说挪威一渔民带三个中国大学生出海，捕三文鱼，结果不吃生鱼片

意大利大白兔

至尊寶 发表于 2014-4-25 22:19
顶起来先，这帖坡百有点希望～

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古月铃铛

去百度一下你就知道什么时候出什么时令鱼，那个时候的鱼最新鲜。

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他乡哥

lz这是商业机密没有人会告诉你的。哈哈哈。

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意大利大白兔

古月铃铛 发表于 2014-4-25 22:27
去百度一下你就知道什么时候出什么时令鱼，那个时候的鱼最新鲜。

上次去吃WOK,有生蚝，我拿了两个，遇见厨房一个熟人，他说，他去厨房拿新鲜的给你，我茫然看看手里已经拿到的，很新鲜啊，还有更新鲜的？

意大利大白兔

他乡哥 发表于 2014-4-25 22:28
lz这是商业机密没有人会告诉你的。哈哈哈。

都是同胞，不至于吧，虽然中国人多，但寿司师傅们不见得天天能看见同胞来吃饭吧

min6686

就去吃过一次 没什么感觉 除了摆盘好看点 楼主 其实没必要那么较真 大家其实都是混口饭吃

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青田飞鹤

反正我不吃寿司的，随便你新鲜不新鲜不关我事
因为实在怀疑意大利的wok或者日餐究竟有没有法律规定的那样速冻一天再拿出来使用

下面那个是法律，但是究竟谁在执行，只有天知道了！

论坛里有谁做寿司的出来说一下，鲜鱼究竟有没有速冻过！谢谢


Come riconoscere se il branzino che stai per acquistare è fresco? Quali segnali è bene osservare per acquistare un'orata appena pescata? Utilizza la nostra guida interattiva per scoprire a cosa fare attenzione per portarti a casa un prodotto fresco e genuino.

Gli accorgimenti che è bene seguire
Nel caso del pesce crudo, sempre più di moda, è bene osservare alcune semplici regole per evitare di incappare in brutte sorprese. Non solo sushi e sashimi, ma anche carpacci e pesce azzurro marinato, infatti, possono rappresentare un rischio per la nostra salute. Nel caso di consumo di pesce marinato, crudo o non completamente cotto, il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a una temperatura di -18° C, nel congelatore di casa contrassegnato con almeno tre stelle. La legge già prevede che i ristoratori debbano preventivamente congelare il pesce a una temperatura inferiore a -20° per almeno 24 ore prima di somministrarlo crudo. Ora un nuovo decreto del ministero della Salute ha reso obbligatorio anche per chi vende pesci e cefalopodi freschi (ovvero seppie, calamari e polpi), l'esposizione di un cartello che informi il consumatore sul corretto utilizzo di questi prodotti ittici, se destinati al consumo a crudo.

Quali rischi comporta il pesce crudo?
Il pesce crudo può essere pericoloso a causa della possibile infestazione da Anisakis. Ma di cosa si tratta? L'Anisakis è un parassita che si sviluppa, allo stadio adulto, nei mammiferi marini e, a completamento del suo ciclo biologico, può arrivare ad annidarsi nella cavità addominale dei comuni pesci da banco. Se i prodotti infestati vengono consumati crudi o poco cotti, i parassiti possono trasmettersi all'uomo. L'infestazione causa problemi gastroenterici come dolori addominali, diarrea, nausea, vomito e, in casi particolarmente gravi, perforazioni dello stomaco e dell'intestino.

意大利大白兔

min6686 发表于 2014-4-25 22:33
就去吃过一次 没什么感觉 除了摆盘好看点 楼主 其实没必要那么较真 大家其实都是混口饭吃 ...

呵呵 ，我也是在调侃，我明白十几元，能吃这么多已经不错了，换原先日本餐那是什么价格，只可惜日本餐遇见WOK，要恨去恨WOK，哈哈

意大利大白兔

青田飞鹤 发表于 2014-4-25 22:36
反正我不吃寿司的，随便你新鲜不新鲜不关我事
因为实在怀疑意大利的wok或者日餐究竟有没有法律规 ...

鲜鱼为啥要速冻，新鲜不好么，